طريقة المندي بالفرن العادي في المنزل بخطوات بسيطة “وصفات سهلة”

طريقة المندي بالفرن العادي “الغاز ، الكهرباء” بطعم لذيذ بخطوات بسيطة وسهلة

طريقة المندي بالفرن

مقادير تتبيل الدجاج

٠ حبة من الدجاج مقطعة انصاف او ارباع

٠ حبة من الفلفل الحار مقطعة حلقات

٠ حبة متوسطة من البصل مقطعة كبير

. ملعقة صغيرة من العسل

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل

٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم

٠ بعض شعيرات الزعفران منقوع في ربع كوب من الماء

٠ ثلث كوب من الخل الابيض

٠ عصير نصف حبة من الليمون

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت

٠ ملح حسب الرغبة

مقادير الأرز

٠ ٢ كوب ونصف من الأرز طويل الحبة مغسول ومصفي جيدا

٠ حبة من الفلفل الحار

٠ نصف حبة من البصل المفروم

٠ فص من الثوم المفروم

٠ بعض حبات الزبيب

٠ ٢ عود من القرفة

٠ ٧ حبات من الهيل

٠ ٧ حبات من المسمار “القرنفل”

٠ ٤ حبات من الليمون المجفف

٠ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ربع ملعقة صغيرة من الكركم

٠ ثلث كوب من الزيت

٠ ٢ مكعب من مرق الدجاج مذاب في ماء ساخن

طريقة الاعداد

٠ في الخلاط الكهربي نقوم بخلط ( البصل ، الفلفل الحار ، العسل ،الفلفل الأسود ، الزنجبيل ، الكركم، الخل الابيض ، عصير الليمون ، الزيت منقوع الزعفران ، الملح)

٠ نقوم بتتبيل الدجاج بتلك الخلطة جيدا مع مراعاة إدخال الخلطة بين الجلد واللحم ثم نتركها جانبا لحين إعداد الأرز

٠ في قدر معدني بالكامل نضع اكواب الأرز بعد غسله وتصفيته جيدا

٠ نضيف كل من (البصل والثوم المفروم ، حبة الفلفل الحار،الزبيب ، أعواد القرفة ، حبات الهيل ، حبات القرنفل ، الليمون المجفف ، الفلفل الأسود ، الكركم، الزيت)

٠ نضيف ماء ساخن مذاب به عدد ٢ مكعب من مرق الدجاج بحيث يغطي الماء الأرز بمقدار واحد ونصف سنتيمتر ونقلب جيدا

٠ نضع الدجاج المتبل في مصفاة مناسبة لحجم قدر الأرز بحيث تتعلق حوافها على حواف القدر من دون أن تسقط به

٠ نغطي القدر بالمصفاة بالغطاء العادي ثم نغلف الغطاء من الخارج بورق الألومنيوم

٠ ندخل القدر الي فرن مشغل على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف ثم نكشف الغطاء حتى يحمر وجه الدجاج في آخر عشر دقائق مع مراعاة اختبار نضج الدجاج باستخدام سكين

. نضع الارز في طبق التقديم ثم نضع الدجاج علي سطحه ثم نزين ببعض شرائح الليمون

٠يقدم المندي ساخنا بجوار شطة الدقوس