طريقة عمل اللقيمات الهشة “لقمة القاضي المقرمشة” بمكونات بسيطة من مطبخك

طريقة عمل اللقيمات الهشة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة من مطبخك

طريقة عمل اللقيمات الهشة

المقادير

٠ ٣ اكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ نصف كوب من نشا الذرة

٠ ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ نصف كوب من الحليب المجفف

٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ ثلث كوب من الزيت

٠ ٢ كوب وربع من الماء الدافئ

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بإضافة كل من ( ٣ اكواب من الطحين ، ملعقة ونصف من الخميرة الفورية ، نصف كوب من نشا الذرة ، نصف كوب من الحليب البودر ، ملعقة من السكر ، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفانيلا)

٠ نخلط جميع المكونات الجافة جيدا باستخدام المضرب اليدوي

٠ نضيف ثلث كوب من الزيت ونخلط

٠ نضيف الماء بالتدريج مع الخلط والعجن حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة خالية من الكتل واقرب الي السماكة

٠ نغطي العجين جيدا ثم نتركه يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٤٠ دقيقة

٠ بعد مرور الوقت نحرك العجينة لإخراج كل الهواء الزائد منها

٠ في قدر او مقلاة عميقة نسخن زيتا غزيرا على نار متوسطة ثم نخفضها عند البدء في قلي اللقيمات

٠ نرتدي قفازا ونجهز ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت

٠ بجوار الزيت على النار نمسك مقدار من العجين باليد اليسرى والملعقة المعيارية باليد اليمني

٠ نضغط على العجين حتى يخرج من بين السبابة والابهام ثم نلتقطه بالملعقة ونسقطه مباشرة في الزيت وهكذا مع غمس الملعقة بالزيت بين اللقيمات

٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي موحد من جميع الجوانب

٠ نخرج اللقيمات على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد

٠ نغمس اللقيمات في قطر ثقيل بارد ثم نضعها في مصفاة للتخلص من القطر الزائد

٠ يمكن عدم غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيع عسل، صوص شوكولاتة، القطر

٠ نضع اللقيمات في اطباق التقديم مع تزينها ببعض السمسم ، جوز الهند، مكسرات مجروشة، حبة البركة