طريقة عمل المندي بدون فرن في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

طريقة عمل المندي بدون فرن في المنزل بطريقة سهلة واحترافية وطعم لذيذ

‘طريقة عمل المندي بدون فرن

مقادير عمل المندي بالدجاج

٠ حبة دجاج مقطعة نصفين بالطول

٠ ٣ اكواب من الأرز طويل الحبة مغسول جيدا

٠ ٢ لتر من الماء تقريبا

٠ رأس ثوم كاملة

٠ ٦ حبات من الهيل ( الحبهان)

٠ مكعب من مرق الدجاج

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ٢ حبة من الليمون المجفف

٠ ملح حسب الرغبة

٠ حبة من البصل مقطعة جوانح رفيعة

٠ نصف كوب صغير من الزيت

٠ بعض شعيرات الزعفران

٠ ملعقة صغيرة من ماء الكادي (إختياري)

٠ ربع كوب من الماء

٠ ٢ مكعب من الفحم

خطوات عمل مندي الدجاج بدون فرن

٠ في قدر على نار متوسطة نغلي لترين من الماء ثم نضع الدجاج ورأس الثوم فيه مع مراعاة إزالة الرواس التي تظهر على سطح ماء السلق

٠ نضيف حبات الهيل مع مكعب مرق الدجاج بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح مع حبات الليمون المجفف

٠ في مقلاة نسخن الزيت ثم نقوم بقلي البصل الجوانح حتى يبدأ في اكتساب اللون الذهبي ثم نصفيه من الزيت ونضعه في مرق الدجاج على النار

٠ نغطي قدر الدجاج ونتركه حتى ينضج تماما

٠ في تلك الاثناء ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعة

٠ نقوم بوضع مقدار من شعيرات الزعفران في طبق صغير ثم نضيف له ملعقة صغيرة من ماء الكادي وربع كوب من الماء ونقلب ثم نتركه دقائق حتى ينقع

٠ بعد نضج الدجاج نخرجه من المرق ونضعه في صينية وندهنه من الوجهين بالزعفران المنقوع ثم ندهنه ببعض الزيت

٠ ندخل الدجاج الي فرن مشغل من أعلى فقط حتى يتحمر وجهه ثم نقلبه ليتحمر الوجه الاخر

٠ نصفي مرق الدجاج من رأس الثوم ثم نضع الأرز فيه بعد تعديل ملح ومقدار المرق حسب الرغبة مع مراعاة ان يغمر المرق الأرز بمقدار واحد سنتيمتر

٠ بعد أن يبدأ الأرز بالغليان نضيف له زيت قلي البصل وبقية ماء الزعفران المنقوع ثم نخفض النار ونغطي القدر ونتركه حتى ينضج الأرز تماما

٠ بعد نضج الأرز نشعل مكعبين من الفحم ثم نضعهم في طبق صغير به ملعقة من الزيت ثم نضعه في قدر الأرز ونغطيه جيدا لمدة عشر دقائق

٠ نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع الدجاج على الوجه ثم نزين ببعض شرائح الليمون والبصل

٠ يقدم المندي ساخنا بجوار صلصة الدقوس مع سلطة الزبادي