طريقة إعداد لقيمات سهلة وسريعة بمقادير مضبوطة في المنزل
طريقة إعداد لقيمات سهلة
المقادير
لإعداد لقيمات شهية في المنزل، هناك مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب توافرها. تشمل هذه المكونات:
الطحين متعدد الأغراض: ستحتاجين إلى كوبين من الطحين متعدد الأغراض، وهو يعتبر أساس العجينة ويعطيها القوام المطلوب.
نشا الذرة: يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة لإعطاء العجينة ملمسًا ناعمًا ومساعدتها على الانتفاخ بشكل مناسب.
الحليب المجفف: ملعقة كبيرة من الحليب المجفف تضيف نكهة غنية إلى اللقيمات وتساعد في تحسين القوام.
الخميرة الفورية: ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية تُستخدم لضمان تخمير العجينة بشكل جيد وسريع.
الفانيلا: ملعقة صغيرة من الفانيلا تضاف لمنح اللقيمات نكهة مميزة وعطرية.
خميرة الحلويات: ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات تُستخدم للمساعدة في رفع العجينة وإعطائها قوامًا هشًا.
السكر: ملعقة متوسطة من السكر تضاف لإعطاء اللقيمات طعمًا حلوًا متوازنًا.
الزيت: ستحتاجين إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت لضمان عدم التصاق العجينة وتكونها بشكل سلس.
الماء الدافئ: كوب وثلث من الماء الدافئ يُستخدم لعجن المكونات معًا، ويمكن تعديل كمية الماء بحسب الحاجة للوصول إلى القوام المثالي للعجينة.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
خطوات تحضير العجينة
لتحضير عجينة اللقيمات، ابدئي بخلط المكونات الجافة في وعاء كبير. ضعي الطحين، نشا الذرة، الحليب المجفف، الخميرة الفورية، الفانيلا، خميرة الحلويات، والسكر معًا. تأكدي من خلطهم جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي. بعد ذلك، أضيفي الزيت إلى الخليط الجاف وامزجيهم بشكل جيد باستخدام ملعقة خشبية أو يديك، حتى يتشرب الخليط الجاف الزيت بالكامل.
الآن، أضيفي الماء تدريجيًا. يُفضل أن يكون الماء دافئًا قليلاً ليساعد في تنشيط الخميرة. اسكبي الماء ببطء مع التقليب المستمر في اتجاه واحد. هذا يساعد في تحقيق تجانس أفضل للعجينة. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة مطاطية ومتوسطة السمك. يجب أن تكون العجينة ناعمة وغير لزجة ولكن ليست صلبة أيضًا.
بعد الحصول على القوام المطلوب للعجينة، قومي بتغطية الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي. اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل. هذا الوقت يسمح للخميرة بالعمل وللعجينة بالارتفاع، مما يعطيها القوام المناسب لطهي اللقيمات. بعد انتهاء فترة التخمير، ستلاحظين أن العجينة قد تضاعف حجمها وأصبحت جاهزة للاستخدام.
تشكيل وقلي اللقيمات
بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، قومي بإفراغ الهواء الزائد عنها عن طريق تقليبها بلطف. ثم ضعي مقدار مناسب من العجينة في كيس حلواني أو كيس عادي. لتحضير اللقيمات بشكل متساوٍ، استخدمي ملعقة معيارية صغيرة وطبق صغير يحتوي على بعض الزيت لتسهيل العملية ومنع التصاق العجينة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يصبح الزيت ساخناً بما يكفي للقلي. قصي طرف كيس العجينة بمقاس مناسب لتسهيل خروج العجينة بحجم متساوٍ. امسكي كيس العجينة باليد اليسرى، بينما تمسكين بالملعقة المعيارية بعد غمسها في الزيت باليد اليمنى.
قربي الملعقة من فوهة الكيس واضغطي حتى تملئي الملعقة بالعجينة. بعد ذلك، وبحذر، قومي بإسقاط العجينة في زيت القلي الساخن. استمري في هذه العملية حتى تنتهي من تشكيل جميع اللقيمات. تأكدي من تقليب اللقيمات باستمرار أثناء القلي للحصول على لون أصفر ذهبي متساوٍ من جميع الجهات.
عندما تصل اللقيمات إلى اللون الأصفر الذهبي (نصف قلي)، قومي بإخراجها من الزيت وصفيها جيداً باستخدام مصفاة أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. اتركي اللقيمات لتبرد قليلاً قبل إعادة قليها مرة أخرى للحصول على لقيمات مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
إعادة القلي والتقديم
بعد أن تقومي بقلي اللقيمات للمرة الأولى وتصبح نصف ناضجة، حان الوقت لإعادتها مرة أخرى إلى الزيت لاستكمال عملية القلي. احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا بما يكفي، وضعي اللقيمات بحذر في الزيت مع التقليب المستمر. الهدف هنا هو الوصول إلى اللون الذهبي المطلوب، مما يضفي على اللقيمات مظهرًا شهيًا ومقرمشًا.
بعد أن تصل اللقيمات إلى اللون المطلوب، قومي بتصفيتها جيدًا من الزيت باستخدام مصفاة أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. الخطوة التالية هي غمس اللقيمات في قطر حلويات ثقيل وبارد، مما يعطيها لمسة حلوة ولذيذة. إذا كنت تفضلين تنويع النكهات، يمكنك استخدام العسل الطبيعي، دبس التمر، أو حتى صوص الشوكولاتة بدلاً من القطر.
أخيرًا، لتقديم اللقيمات بشكل جذاب، زينيها حسب الرغبة. يمكنك استخدام المكسرات المفرومة، جوز الهند المبشور، أو حتى رش بعض السكر البودرة لإضفاء لمسة جمالية وطعم إضافي. قدمي اللقيمات ساخنة لتستمتعي بأفضل طعم ومذاق، حيث تكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مما يجعلها وجبة مثالية للاحتفال بالمناسبات أو تقديمها كحلوى لذيذة في أي وقت.
