أسهل طريقة لعمل البان كيك – إفطار شهي في دقائق
يعتمد نجاح البان كيك على خفق البيض والسكر جيداً للحصول على قوام هوائي، واستخدام مقلاة غير لاصقة لضمان لون ذهبي موحد دون احتراق.
المقادير والمكونات
1. خليط البان كيك الهش
- الطحين: 1.33 كوب (كوب وثلث) طحين متعدد الاستخدامات.
- البيض: 1 حبة كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة).
- السوائل: 0.5 كوب حليب سائل + 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- التحلية والنكهة: 1/3 كوب سكر حبيبات + 0.5 ملعقة صغيرة فانيلا.
- الرفع: 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
2. خيارات التزيين (حسب الرغبة)
- صوص شوكولاتة داكنة مع قطع فراولة طازجة.
- عسل طبيعي مع مكعب زبدة صغير ولوز مجروش.
خطوات التحضير بالتفصيل
أولاً: تجهيز الخليط
- الخفق الأساسي: في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع السكر باستخدام المضرب اليدوي لمدة 4 دقائق حتى يتغير لون الخليط إلى الأبيض ويصبح قواماً كريمياً.
- إضافة السوائل: أضيفي الفانيلا، الزيت، الحليب، والبيكنج بودر، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- دمج الطحين: أضيفي الطحين تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك قليلاً. (إذا كان الخليط ثقيلاً جداً، يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الحليب).
ثانياً: التسوية (فن التحمير)
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار هادئة إلى متوسطة (يمكن مسحها بنقطة زيت اختيارياً).
- بملعقة كبيرة أو مغرفة، اسكبي مقداراً من الخليط في وسط المقلاة واتركيه يتوزع بشكل دائري.
- مراقبة الفقاعات: انتظري حتى تظهر فقاعات صغيرة على سطح البان كيك ويجف الأطراف قليلاً؛ عندها اقلبيها على الوجه الآخر.
- اتركي الوجه الآخر لمدة دقيقة إضافية حتى يكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
ثالثاً: التقديم
- رصي قطع البان كيك فوق بعضها على شكل طبقات، وزينيها بالشوكلاتة والفواكه أو بالزبدة والعسل، وقدميها ساخنة بجوار القهوة أو الشاي.
بطاقة الوصفة (المعلومات الزمنية والغذائية)
| البيان | التفاصيل |
| وقت التحضير | 5 دقائق |
| وقت الطهي | 10 دقائق |
| السعرات الحرارية | 180 – 220 سعرة للقطعة الواحدة (تقديري) |
| عدد الأفراد | 2 – 3 أشخاص |
الأسعار التقديرية للمكونات 2026
| الصنف | السعر التقديري |
| طحين متعدد الاستخدامات (1 كجم) | $2.20 – $3.15 (تقديري) |
| عسل طبيعي (250 جرام) | $4.50 – $7.00 (تقديري) |
| حليب سائل (1 لتر) | $1.80 – $2.40 (تقديري) |
أسرار نجاح البان كيك المنزلي
- الفقاعات هي الدليل: لا تقلبي البان كيك قبل ظهور الفقاعات على السطح، لأن قلبها مبكراً سيؤدي لتخريب شكلها الدائري.
- حرارة المقلاة: تأكدي من أن المقلاة ساخنة قبل البدء، لكن حافظي على النار هادئة أثناء التسوية لينضج العجين من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
- راحة الخليط: ترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق قبل الخبز يجعل البان كيك أكثر هشاشة وارتفاعاً.
ذات صلة
المصادر:
- تم إعداد الوصفة بناءً على معايير الجودة في مطبخ ألف العربية.
