طريقة عمل لقيمات مضبوطة بخطوات منزلية بسيطة
طريقة عمل لقيمات مضبوطة
المقادير
• 2 كوب من الطحين
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة متوسطة من السكر
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
• ملعقة كبيرة من الكاسترد
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• كوب ونصف الي كوبين من الماء الدافئ حسب قدرة الطحين علي امتصاص السوائل
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
• ابدأي بنخل الطحين في وعاء كبير
• اضيفي ( الخميرة، السكر، البيكنج بودر، نشا الذرة، الحليب المجفف، الكاسترد، الملح)
• إخلطي المكونات الجافة جيدا
• أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتي يسيل الطحين ثم أضيفي الزيت وقومي بالعجن لعشر دقائق بالمشبك اليدوي حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ملساء
• قومي بتغطية وعاء العجين بإحكام ثم اتركيه لمدة 40 – 60 دقيقة في مكان دافئ ليختمر
• قلبي العجين جيدا لافراغ الهواء الزائد بعد الاختمار
• ضعي العجين في كيس حلواني ثم افرغي الهواء الزائد وأغلقيه
• سخني زيت غزير في مقلاة عميقة علي نار متوسطة ثم اخفضيها قليلا عند بدء القلي
• قومي بقص طرف كيس العجين وجهزي مقص مع طبق صغير به بعض الزيت
• امسك بكيس العجين باليد اليسري والمقص بعد غمسه في الزيت باليد اليمني
• فوق الزيت علي النار قومي بالضغط علي الكيس حتي يخرج بعض العجين بالمقدار المفضل
• قومي بقص العجين حتي يسقط في الزيت
• قلبي اللقيمات باستمرار في الزيت حتي تكتسب اللون الاصفر ثم اخرجيها علي مصفاة حتي تهدأ
• اعيدي اللقيمات مرة اخري الي الزيت الساخن مع التقليب المستمر حتي تصلي الي اللون المطلوب ثم اخرجيها علي مصفاة للتهلص من الزيت الزائد ثم اغمسيها سريعا في قطر حلويات سميك وبدرجة حرارة الغر
٠ قومي بصفية اللقيمات من القطر وزينيها حسب الرغبة
