طريقة عمل اللقيمات المقرمشة (لقمة القاضي او العوامة) في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة
المقادير
٠ ٣٧٥ جرام من الطحين المتعدد الاستعمالات
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ٣٧٥ ملليلتر من الماء الدافئ
٠ ٢٥ جرام من الزيت النباتي
٠ ٢٥ جرام من القطر
٠ كوب ونصف قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نضيف ثلث كمية الماء ثم نضيف القطر ونخلط بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الماء والقطر
٠ نضيف الخميرة الفورية ونخلط جيدا
٠ نضيف الزيت ونخلط
٠ نقوم بنخل الطحين فوق المكونات ثم نبدأ بالعجن باليد او العجان على سرعة منخفضة حتى نحصل على عجين سميك
٠ نضيف باقي مقدار الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية خالية من الكتل
٠ نغطي العجين ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يختمر ويزداد حجمه
٠ نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد منه بعد إختماره لتفادي حوادث تطاير زيت القلي
٠ نسخن زيت غزير في قدر او مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم نخفضها عند بدء القلي
٠ بجوار زيت القلي نجهز ملعقة صغيرة موضوعة في طبق صغير به ماء او زيت
٠ نقبض مقدار من العجين باليد اليسرى ونضغط عليه حتى تخرج كرة عجين من بين السبابة والابهام
٠ نلتقط كرة العجين بالملعقة الصغيرة ونسقطها مباشرة في الزيت الساخن
٠ نقلي اللقيمات مع التقليب المستمر نصف قلي حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم نصفيها من الزيت ونتركه تبرد
٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت لاستكمال عملية القلي مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون المرغوب
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد
٠ نصفي اللقيمات من القطر ثم نضعها في طبق التقديم
٠ نزين اللقيمات بجوز الهند، فستق او لوز مجروش، سمسم ، حبة البركة
٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر كالقهوة والشاي
