طريقة بسبوسة لذيذة ومجربة بابسط الخطوات بالمنزل
طريقة بسبوسة لذيذة
المكونات
لتحضير البسبوسة بالسميد وجوز الهند في المنزل، سنحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة لضمان الحصول على أفضل النتائج. المكونات تشمل كوب ونصف من سميد القمح المتوسط (السيمولينا)، وهو المكون الأساسي الذي يعطي البسبوسة قوامها المميز. سنحتاج أيضًا إلى كوب من مبشور جوز الهند، الذي يضيف نكهة وقوامًا خاصًا لهذه الحلوى الشرقية الشهيرة.
من المكونات الأخرى التي سنستخدمها: ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وهو عامل الرفع الذي يساعد البسبوسة على الحصول على قوام خفيف ومهوى. بالإضافة إلى كوب من السكر الحبيبات، الذي يضيف الحلاوة اللازمة للوصفة. سنحتاج أيضًا إلى ٣ حبات من البيض في درجة حرارة الغرفة، حيث يساعد البيض في ربط المكونات وإعطاء البسبوسة قوامًا متماسكًا.
لإضافة نكهة مميزة، سنضيف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كما سنستخدم نصف كوب من الحليب السائل ونصف كوب من الزبادي (الروب)، حيث يساهمان في تحقيق القوام الكريمي المطلوب. وأخيرًا، سنستخدم نصف كوب من الزيت، الذي يضيف رطوبة للبسبوسة ويساهم في جعلها هشة ولذيذة.
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
اعداد الخليط السائل
لتحضير البسبوسة بالسميد وجوز الهند في المنزل، نبدأ بخفق ثلاث حبات من البيض مع ملعقة صغيرة من الفانيلا وكوب من السكر. يفضل استخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي لضمان ذوبان السكر قدر الإمكان وتحقيق قوام ناعم ومتجانس. هذه الخطوة أساسية لأنها تساعد في تحقيق التوازن المثالي بين المكونات وتضيف للكيكة النعومة المطلوبة.
بمجرد أن يذوب السكر وتصبح الخليط ناعماً، نقوم بإضافة نصف كوب من الحليب السائل، نصف كوب من الزبادي، ونصف كوب من الزيت. كل من هذه المكونات يساهم في إعطاء البسبوسة طراوتها ونكهتها الغنية. الحليب السائل يعطي الخليط الرطوبة المناسبة، بينما يضيف الزبادي لمسة من الحموضة الطفيفة التي تحسن من نكهة البسبوسة. الزيت يساهم في جعل الكيكة أكثر نعومة ويمنعها من الجفاف أثناء الخبز.
نخلط جميع المكونات معاً جيداً حتى تمتزج بشكل متجانس. يجب أن يكون الخليط النهائي ناعماً وخالياً من أي كتل لضمان الحصول على بسبوسة مثالية. هذه الخطوات الأولية تعتبر الأساس للحصول على بسبوسة بالسميد وجوز الهند لذيذة ومثالية لكل من
دمج المكونات
نبدأ عملية تحضير البسبوسة بالسميد وجوز الهند في المنزل بإضافة المكونات الجافة إلى الخليط السائل. أولاً، نُحضر كوب ونصف من سميد القمح المتوسط، الذي يعتبر المكون الأساسي في تحضير البسبوسة، ونضيفه إلى الخليط. السميد يعطي البسبوسة قوامها الفريد والمميز، ويساهم في تماسكها بعد الخبز.
ثانياً، نضيف كوباً من مبشور جوز الهند، الذي يعزز نكهة البسبوسة ويضفي عليها لمسة من اللذة المميزة. جوز الهند ليس فقط يضيف نكهة رائعة، بل يمنح البسبوسة أيضاً قواماً خفيفاً وممتعاً عند التناول. نحرص على أن يكون مبشور جوز الهند ناعماً لتجنب أي تكتلات في الخليط.
أخيراً، نضيف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، وهو مكون أساسي يساعد على رفع البسبوسة أثناء الخبز ويجعلها هشة وطرية. نقوم بخلط جميع هذه المكونات الجافة برفق مع الخليط السائل حتى نحصل على مزيج متجانس ومتناسق في القوام.
بعد تحضير الخليط المتجانس، نجهز قالب الخبز بمقاس ٢٨ سم. نحرص على دهن القالب بالزبدة جيداً من القاع والجوانب لتجنب التصاق البسبوسة أثناء الخبز. هذه الخطوة تضمن لنا الحصول على بسبوسة مثالية في الشكل وتسهّل عملية إخراجها من القالب بعد الخبز.
بمجرد أن يتم تحضير القالب وتوزيع الخليط فيه بشكل متساوٍ، ننتقل إلى الخطوة التالية في إعداد البسبوسة، وهي خبزها في الفرن المسخن مسبقاً. هذا التحضير الدقيق للمكونات الجافة يضمن لنا بسبوسة شهية وناجحة في كل مرة.
الخبز والتزيين
بعد الانتهاء من تحضير الخليط المتجانس للبسبوسة، تأتي مرحلة الخبز والتزيين، وهي خطوة حاسمة للحصول على النتيجة المثالية. نبدأ بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية، وذلك من الأسفل فقط لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. نضع قالب البسبوسة في الفرن ونتركه حتى نلاحظ إحمرار جوانب الخليط، وهي علامة على أن الخليط بدأ ينضج بشكل صحيح.
عندما تصل جوانب البسبوسة إلى اللون الذهبي المطلوب، نقوم بإغلاق حرارة أسفل الفرن وتشغيل الحرارة من الأعلى. هذه الخطوة تساهم في إعطاء سطح البسبوسة اللون الذهبي الجميل والمقرمش. يجب أن نراقب الخليط بعناية خلال هذه المرحلة حتى لا يحترق، وقد يستغرق الأمر بضع دقائق فقط.
بعد التأكد من أن البسبوسة قد نضجت تماماً واكتسبت اللون المطلوب، نخرجها من الفرن بحذر. تأتي الآن مرحلة توزيع القطر الفاتر على سطح البسبوسة، وهو ما يمنحها الطعم الحلو والرطوبة المطلوبة. يجب توزيع القطر بشكل متساوٍ لضمان امتصاصه بالكامل من قِبَل البسبوسة.
للزينة النهائية، نقوم برش كمية مناسبة من جوز الهند المبشور على سطح البسبوسة. يمكن أيضاً إضافة بعض المكسرات مثل اللوز أو الفستق لتعزيز الطعم والمظهر. نترك البسبوسة تهدأ قليلاً قبل التقطيع والتقديم، مما يسمح لها بامتصاص القطر تماماً والحصول على القوام المثالي.
