عجينة لقمة القاضي المقرمشة “اللقيمات” بطريقة سهلة وسريعة في المنزل
عجينة لقمة القاضي المقرمشة
المقادير
٠ 4 كوب متوسط من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
٠ 4 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
٠ ملعقة كبيرة من سميد القمح
٠ ملعقة صغيرة من الملح
. 2 ملعقة صغيرة من السكر
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ربع كوب من الزيت النباتي
٠ 2 كوب ونصف من الماء الدافئ
٠ 2 كوب قطر ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل لقمة القاضي حشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير قومي بنخل الطحين
٠ قومي بإضافة ( النشا، الحليب المجفف ، سميد القمح ، الملح ، الخميرة الفورية ، السكر )
٠ اخلطي المواد الجافة جيدا
٠ أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن لعدة دقائق
٠ أضيفي الزيت واكملي العجن حتى تحصلي على عجينة مطاطية ناعمة خالية من التكتلات
٠ قومي بتغطية الإناء واتركي العجين يختمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ
٠ حركي العجين جيدا قبل التشكيل لإخراج الهواء الزائد حتي لايتسبب في تطاير الزيت اثناء القلي
٠ ضعي العجين في كيس الحلوانى
٠ جهزي مقص مع طبق صغير به بعض الزيت
٠ سخني زيت غزير على نار متوسطة
٠ اخفضي النار عندما تتأكدي من سخونة الزيت
٠ عند زيت القلي قومي بمسك كيس العجين بإحدى يديك والمقص باليد الأخرى
٠ اضغطي على الكيس حتى يخرج من الفتحة مقدار صغير من العجين
٠ اغمسي أطراف المقص في طبق الزيت الصغير ثم قصي به العجين حتى يسقط مباشرة في زيت القلي
٠ حركي اللقيمات برفق وباستمرار في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي موحد من جميع الجوانب
٠ صفي اللقيمات من الزيت ثم اغمسيها في قطر ثقيل بارد
٠ ضعي اللقيمات في مصفاة لتتخلصي من القطر الزائد
٠ ضعي اللقيمات في طبق التقديم وزينها حسب الرغبة (لوز او فستق مجروش، سمسم ، حبة البركة)
٠ يمكن استبدال خطوة غمس اللقيمات في القطر بتوزيع صوص الشوكولاتة والفستق او العسل الطبيعي
