طريقة عمل البيتزا الايطالية في المنزل مثل المطاعم بمكونات بسيطة وعجينة مميزة ولذيذة لعشاق البيتزا علي الطرق الايطالية المميزة
طريقة عمل البيتزا الايطالية في المنزل
مقادير عمل عجينة البيتزا
” تكفى لعمل ٣ بيتزا متوسطة “
٠ “٧٥٠” جرام طحين “00” او الطحين الخاص بالخبز واذا لم يتوفر نستخدم طحين متعدد الاستخدامات
٠ ” ٥٠٠” ملليلتر من الماء
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي او السكر الحبيبات
٠ ملعقة طعام من الملح
٠ ٥ ملاعق طعام من زيت الزيتون
مكونات حشوة البيتزا
“تعود حشوات البيتزا للذوق الشخصي “
٠” ٤٥٠” جرام جبن موزاريلا شرائح او مبشور
٠ ٦ ملاعق من صلصة البيتزا
٠ بعض شرائح الفلفل الحار
٠ بعض شرائح الزيتون
طريقة عمل عجينة البيتزا
٠ في وعاء كبير نضع ٥٠٠ ملليلتر من الماء ثم نضيف الخميرة الفورية مع العسل الطبيعي او السكر ثم نقلب
٠ نضيف ٥٠٠ جرام من الطحين وندع ال ٢٥٠ جرام المتبقية جانبا ونبدأ في الخلط سنحصل على عجينة أقرب للسائلة ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة تختمر لمدة ساعة
٠بعد مرور الساعة نضع مقدار من الطحين على كاونتر المطبخ ثم نضع عليه العجينه ثم نضع فوق العجين ال٢٥٠ جرام طحين المتبقية ونبدأ بالعجن بأيدينا بطريقة فرد العجين ولمه حتى تتشرب العجينة مقدار الطحين المضاف وأثناء العجن نضيف الملح وملاعق زيت الزيتون ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ملساء
٠ نشكل العجينة على هيئة كرة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ثم نغطيها لمدة ساعة أخرى
٠ بعد مرور الساعة نقسم العجين الي ثلاث كرات ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت وموزع عليها بعض الطحين ثم نغطيها جيدا ونتركها لمدة ثلاث ساعات
٠ بعد مرور الساعات نفرد كرات العجين بأطراف اصابعنا فقط وبرفق مع جعل الحواف اسمك من الوسط
٠ نقوم بسحب العجين ووضعه على ورق زبدة ثم نسحب ورقة الزبدة ونضعها على صينية مقلوبة ثم ندهن وجه البيتزا بملعقتي من صلصة البيتزا مع تجنب الحواف نضيف شرائح الفلفل والزيتون ونغطي السطح بالجبن الموزاريلا
٠ ندهن أطراف البيتزا بزيت الزيتون
٠ ندخل البيتزا بالصينية المقلوبة الي فرن مسخن مسبقا على أعلى درجة حرارة به من الأسفل فقط لمدة ٧ دقائق ثم نغلق أسفل الفرن ونشغل أعلاه لمدة دقيقتين
٠ تقطع البيتزا وتقدم ساخنة
