الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة، الكبسة هي احد أشهر الأطباق السعودية التي لاقت قبولا وانتشار في مختلف البلدان العربية ، تعتمد الكبسة في إعدادها على الجمع بين الأرز طويل الحبة مع اللحم او الدجاج بالإضافة إلى العديد من التوابل التي تضيف مذاقا رائعا للأرز ثم تزين ببعض المكسرات وتقدم بجوار صلصة الدقوس الخليجية
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
مقادير عمل الكبسة السعودي
٠ حبة دجاج مقطعة الي اربع أجزاء
٠ ٣ اكواب من أرز طويل الحبة
٠ نصف كوب من الزيت النباتي
٠ حبة كبيرة من البصل المفروم
٠ ٤ فص من الثوم المفروم
٠ ملعقة صغيرة من الرنجبيل المفروم
٠ ٢ حبة من الفلفل الحار مقطع مكعبات
٠ ٢ حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة
٠ ٢ ملعقة متوسطة من معجون الطماطم
٠ ٣ حبات من الليمون المجفف
٠ ٢ عود من القرفة
٠ ٧ حبات من الهيل “حبهان”
٠ ٧ أعواد من القرنفل “المسمار
٠ ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملح حسب الرغبة
خطوات عمل الكبسة السعودي
٠ في قدر ذو حجم مناسب نسخن الزيت ثم نضيف البصل مع الثوم والزنجبيل المفروم مع التقليب حتى يتغير لون البصل
٠ نضيف مكعبات الفلفل الحار مع التقليب لمدة دقيقة
٠ نضيف مكعبات الطماطم مع ملعقتي معجون طماطم مع التقليب
٠ نضيف الملح و التوابل المشكلة ثم نضيف حبات الهيل ، القرنفل ، القرفة ، الليمون المجفف مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم ونقلب
٠ نضيف الماء الي كل المكونات ثم نضيف الدجاج ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما
٠ بعد نضج الدجاج نضعه في قالب وندخله الي فرن مشغل من أعلى حتى يتحمر
٠ نضيف الأرز الي مرق الدجاج بحيث يغمره بمقدار واحد سنتيمتر بمعنى اذا احتجنا ماء نضيف ونزيد توابل مع ملح
٠ نغطي القدر ونتركه على نار مرتفعة حتى تغلى المكونات ثم نخفض النار حتى ينضج الأرز تماما
٠ نضع أرز الكبسة في طبق كبير للتقديم مع وضع الدجاج على السطح
٠ يمكن تزيين الكبسة حسب الرغبة ببعض المكسرات المحمصة كاللوز او الكاجو مع إضافة بعض شرائح الليمون وبعض أوراق الكزبرة الخضراء
٠ تقدم الكبسة ساخنة بجوار شطة الدقوس وسلطة الزبادي
