مندي الدجاج بقدر الضغط سهل وسريع بالمنزل
طريقة عمل مندي الدجاج بقدر الضغط
مقادير الدجاج
٠ حبة من الدجاج
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكركم
٠ نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف
٠ ربع ملعقة صغيرة من الهيل (حبهان) المطحون
٠ ملح حسب الرغبة
٠ ربع كوب من منقوع الزعفران
مقادير الأرز
٠ 2 كوب ونصف من الأرز طويل الحبة مغسول ومنقوع لعشر دقائق
٠ ربع كوب من زيت الزيتون
٠ حبة صغيرة من البصل المفروم
٠ 2 عود من القرفة
٠ 10 حبات من الفلفل الأسود
٠ 5 حبات من الهيل
٠ 2 ورقة من الغار
٠ 2 حبة من الليمون المجفف (لومي)
٠ 2 حبة من الفلفل الحار
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
٠ ملح حسب الرغبة
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
٠ في البداية قومي بشق الدجاج طوليا من جهة الصدر مع ترك الظهر متصلا اوحسب رغبتك
٠ في وعاء صغير قومي بخلط (الفلفل الأسود، الكركم، البصل المجفف ، الهيل، الملح، زيت الزيتون، منقوع الزعفران) جيدا حتى يتكون لديك تتبيلة متجانسة
٠ قومي بدهن الدجاجة من الداخل والخارج وبين الجلد واللحم جيدا بتلك التتبيلة
٠ قومي بتغطية الدجاج وحفظه في البراد لمدة ساعتين لتعزيز النكهة
٠ في قدر الضغط على نار متوسطة قومي بتسخين زيت الزيتون
٠ أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل
٠ أضيفي (القرفة، الفلفل الأسود، الهيل، ورق الغار، الليمون المجفف، الكزبرة الجافة، الفلفل الحار) وقلبي باستمرار لدقيقة ثم ارفعي القدر عن النار
٠ أضيفي الأرز والملح وقلبي جيدا
٠ قومي بغمر الأرز بالماء بحيث يعلوه بمقدار 1سم تقريبا
٠ ضعي شبكة قدر الضغط بداخله ثم ضعي الدجاج المتبل فوقها
٠ اغلقي القدر بإحكام وضعيه على نار مرتفعة اول خمس دقائق ثم إخفضي النار واتركيه لمدة تصل ل20 دقيقة او حتى يصدر القدر صوته المميز حسب النوع لديك
٠ يوضع أرز المندي في طبق التقديم وعلى سطحه الدجاج ويزين ببعض شرائح البصل والليمون او حسب رغبتك
٠ يقدم المندي ساخنا بجوار سلطة الزبادي
