مقادير البيتزا المضبوطة التي تساعدك على إعداد تلك الوجبة اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار في المنزل بخطوات سهلة
طريقة عمل البيتزا
مقادير البيتزا
“تكفى لعمل واحد بيتزا كبيرة”
٠ كوبين ونصف من الطحين الخاص بصناعة الخبز واذا لم يتوفر نستخدم طحين متعدد الاستخدامات
٠” ٢٥٠” ملليلتر من الماء الدافئ
٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة
٠ ٢ ملعقة طعام ممسوحة من السكر او العسل
٠ ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
٠ ملعقة صغيرة من الملح
مكونات حشوة البيتزا
” تعود للذوق الشخصي”
٠ ٣ ملعقة طعام من صلصة البيتزا
٠ “٣٠٠” جرام من الجبن المزاريلا المبشورة
٠ ٢ حبة من الفلفل مقطعة شرائح
٠ مقدار من شرائح الفلفل الأحمر والاخضر الحار والبارد
خطوات عمل البيتزا
٠ في وعاء كبير نضع الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة الجافة ، السكر، زيت الزيتون
٠ نقلب المكونات جيدا بالمضرب اليدوي ثم نغطيها لعشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتكون رغوة على سطح الماء
٠ نبدأ في إضافة الطحين على دفعات مع الخلط ثم العجن باليد من خلال فرد ولم العجين حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليدين
٠نشكل العجين على هيئة كرة و نضعه في وعاء كبير مدهون ببعض الزيت ثم نغطيه ونتركه يختمر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف الي ساعتين
٠ نجهز قالب كبير وندهنه ببعض الزيت ثم نوزع عليه بعض السميد ليعطي أسفل البيتزا بعض القرمشة
٠ نحرك العجين برفق بعد إختماره ونشكله على هيئة كرة مرة أخرى ونضعه في القالب ثم نتركه يرتاح عشر دقائق أخرى
٠ نفرد كرة العجين في القالب بأطراف الأصابع برفق مع مراعاة جعل الحواف سميكة اكثر من الوسط
٠ نقوم بنقر سطح العجين بشوكة ثم نوزع ملاعق الصلصة مع تجنب الأطراف
٠ نوزع شرائح الفلفل الملون الحار والبارد مع الزيتون ثم نضيف الجبن المبشور وندهن أطراف العجين بقليل من زيت الزيتون
٠ ندخل قالب البيتزا الي فرن ساخن جدا على أعلى درجة في الفرن من الأسفل فقط لمدة عش دقائق تقريبا اوحتي نلاحظ احمرار أسفل البيتزا
٠ نغلق أسفل الفرن ونشغل اعلاه لمدة دقيقتين
٠ تقطع البيتزا وتقدم ساخنة
