لقيمات مقرمشة بالنشا – طريقة عمل لقمة القاضي مثل المحلات في المنزل

لقيمات مقرمشة بالنشا مثل المحلات بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل لقيمات مقرمشة بالنشا

المقادير

٠ ٣ اكواب من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات

٠ ثلث كوب من نشا الذرة

٠ ٤ ملاعق طعام من حليب المجفف (إختياري)

٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية

٠ ٢ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات

٠ ملعقة صغيرة من الملح

٠ نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (إختياري)

٠ بعض شعيرات الزعفران (إختياري)

٠ ٢ كوب وربع الي ٢ كوب ونصف من الماء الفاتر

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن

طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

٠ نبدأ بنخل الطحين في وعاء عميق

٠ نضيف ( نشا الذرة، الحليب المجفف ، الخميرة الفورية ، السكر، الملح، الهيل المطحون، شعيرات الزعفران)

٠ نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض

٠ نضيف الماء بالتدريج ونخلط بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة ومتوسطة السمك

٠ نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ٤٠ دقيقة

٠ بعد إختمار العجين نقوم بتحريكه لإخراج الهواء الزائد منه

٠ نضع العجين في كيس ثم نقص طرفه

٠ نحضر قارورة ماء صغيرة ثم نقوم بعمل ثقب دائري متوسط الحجم في غطاءها باستخدام سيخ معدني مسخن على النار

٠ نضع العجين في القارورة من خلال الضغط على الكيس

٠ نسخن زيت غزير في مقلاة مرتفعة الحواف على حرارة متوسطة

٠ نخفض الحرارة عند البدء في القلي

٠ فوق زيت القلي نضغط على القارورة حتى يخرج مقدار من العجين دائري الشكل من الغطاء المثقوب

٠ نقص العجين بمقص مبلل اطرافه بالزيت حتى يسقط مباشرة في زيت القلي

٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي موحد

٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نقلبها في قطر ثقيل بارد معد مسبقا

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في اطباق التقديم

٠ يمكن الاستغناء عن غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيع صوص الشوكولاتة والفستق او دبس التمر والعسل الطبيعي

٠ يجب الحرص على تناول اللقيمات مع مشروب خالي من السكر