لقيمات مقرمشة وهشة (لقمة القاضي) مثل المحلات بخطوات بسيطة في منزلك

لقيمات مقرمشة وهشة بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل لقيمات مقرمشة وهشة

المقادير

٠ ٣ اكواب من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات

٠ نصف كوب من الحليب المجفف

٠ ثلثي الكوب من نشا الذرة

٠ ثلث كوب من الزيت

٠ حبة من البيض مع نصف ملعقة من الفانيلا

٠ كوبين وربع الي كوبين ونصف من الماء الفاتر بحسب قدرة الطحين علي تشرب السوائل

. كوبين من الشيرة ” القطر”الثقيلة الباردة

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بخلط جميع المكونات الجافة جيدا (الطحين ، الخميرة الفورية ، السكر، الحليب المجفف ، النشا)

٠ نضيف البيض مع الفانيلا ثم الزيت واخيرا نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن والخفق باليد او بالعجان ليدخل الهواء الي العجين حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة متوسطة السمك

٠ نغطي العجين بإحكام ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا كي تختمر ويتضاعف حجمها

٠ نحرك العجين بعد الاختمار للتخلص من الهواء الزائد

طريقة تشكيل وقلي اللقيمات

٠ نجهز ملعقة صغيرة مغموسة في طبق صغير به القليل من الزيت

٠ نجهز مصفاة موضوعة على طبق

٠ نسخن مقدار غزير من الزيت في مقلاة عميقة او قدر على نار مرتفعة

٠ بعدما يسخن الزيت نخفض النار ثم نبدأ في تشكيل اللقيمات كالآتي :-

١ – نمسك مقدار من العجين باليد اليسرى ثم نضغط عليه حتى يخرج بعض منه من بين اصبعي السبابة والابهام

٢ – نمسك الملعقة الصغيرة باليد اليمني ثم نلتقط بها العجين الخارج من بين السبابة والابهام ثم نسقطها مباشرة في الزيت مع مراعاة غمس الملعقة في طبق الزيت الصغير بين تشكيل اللقيمات

٣ – نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي موحد من جميع الجهات

٤ – نخرج اللقيمات ونضعها في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد

٠ نغمس اللقيمات في القط الثقيل البارد او نوزع عليها بعض العسل الطبيعي، دبس التمر، صوص الشوكولاتة

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونزينها حسب الرغبة ببعض السمسم