لقيمات “لقمة القاضي، العوامة، الزلابية” بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقيمات ” لقمة القاضي”
المقادير
٠ ٤٠٠ جرام من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
٠ ملعقة كبيرة من السكر
٠ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
٠ ٣ ملاعق كبيرة من نشا الذرة او الكاسترد
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت
٠ ٤٠٠ ملليلتر من الماء الدافئ اوقد يزيد قليلا بحسب نوع الطحين
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق قومي بخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض ( الطحين بعد نخله ، الملح ، الخميرة الفورية ، السكر ، البيكنج بودر ، الفانيلا، الحليب المجفف ، نشا الذرة او الكاسترد)
٠ اضيفي الزيت ثم الماء بشكل تدريجي مع الخلط والعجن حتى تحصلي على عجينة مطاطية وناعمة
٠ قومي بتغطية العجين واتركيه لمدة ٤٠ دقيقة حتى يختمر ويزداد حجمه
٠ حركي العجين جيدا حتى تتخلصي من الهواء الزائد لانه يتسبب في تطاير الزيت الساخن أثناء القلي
٠ قومي بتجهيز زجاجة مياه بلاستيكية متوسطة الحجم
٠ اصنعي فتحة دائرية متوسطة الحجم في غطاء الزجاجة باستخدام سيخ معدني مسخن على النار
٠ ضعي العجين في كيس واثقبي طرفه ثم افرغيه في الزجاجة
٠ اغلقي غطاء الزجاجة ثم جهزي مقص مع طبق صغير به زيت بارد
٠ سخني زيت غزير على نار متوسطة
٠ إخفضي النار بعدما يسخن الزيت
٠ عند زيت القلي امسك زجاجة العجين بإحدى يديك والمقص باليد الأخرى
٠ اغمسي شفرات المقص في الزيت البارد ثم اضغطي على الزجاجة ليخرج مقدار عجين من فتحة الغطاء
٠ قصي العجين بالمقص حتى يسقط في الزيت وهكذا
٠ حركي اللقيمات بعدما تتماسك باستمرار في الزيت حتى تصلي الي اللون المطلوب
٠ صفي اللقيمات من الزيت واغمسيها في قطر ثقيل بارد معد مسبقا
٠ ضعي اللقيمات في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ ضعي اللقيمات في طبق التقديم
٠ زيني اللقيمات حسب الرغبة باستخدام (اللوز او الفستق المجروش ، جوز الهند ، السمسم ، حبة البركة)
