لقيمات سهلة ناجحة ومقرمشة – طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل

لقيمات سهلة ناجحة ومقرمشة بخطوات بسيطة في المنزل

طريقة عمل لقيمات سهلة

المقادير

٠ ٣ اكواب من الطحين متعدد الاغراض

٠ ٣ ملاعق كبيرة من نشا الذرة

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الحليب المجفف

٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا

٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ كوب ونصف من الماء الدافئ

٠ ثلاثة ارباع كوب من الحليب الرائب في درجة حرارة
الغرفة

٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت

٠ ٢ كوب من قطر الحلويات ثقيل وبارد

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات الخليجية

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نبدأ بنخل الطحين

٠ نضيف المكونات الجافة ( النشا ، الخميرة ، السكر ، الحليب المجفف ، الفانيلا ، البيكنج بودر ، الملح)ونخلط جيدا

٠ نضيف اللبن الرائب ونخلط

٠ نضيف الماء بالتدريج مع العجن لبضع دقائق ثم نضيف الزيت ونكمل العجن حتي نحصل علي عجينة مطاطية ناعمة

٠ نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ٤٥ دقيقة تقريبا

٠ نحرك العجين بعد إختماره للتخلص من الهواء الموجود بداخله

٠ نجهز ملعقة معيارية مقاس ٥ جرام مغموسة في طبق زيت صغير

٠ نسخن زيت غزير علي نار متوسطة

٠ بالقرب من زيت القلي نقبض بعض العجين باليد ونضغط عليه حتي يخرج القليل منه بين السبابة والإبهام

٠ نمسك الملعقة المعيارية باليد الاخري ونلتقط بها العجين ونسقطه في الزيت مباشرة مع مراعاة غمس الملعقة في طبق الزيت الصغير حتي لاتلتصق بالعجين

٠ نحرك اللقيمات في الزيت بعد ان تتماسك باستمرار حتي تكتسب لون ذهبي خفيف ثم نصفيها من الزيت ونتركها تبرد

٠ نعيد اللقيمات في الزيت ساخنا لاستكمال عملية القلي مع التحريك المستمر حتي تكتسب اللون الذهبي المطلوب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونغمسها في قطر حلويات ثقيل وبارد ثم نصفيها ونضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة (مكسرات مجروشة ، سمسم، جوز الهند) او نكتفي بتوزيع صوص الشوكولاتة والفستق او دبس التمر

٠ تقدم اللقيمات مع القهوة والشاي بدون سكر