لقمة القاضي المقرمشة – طريقة عمل لقيمات هشة ومقرمشة بخطوات بسيطة

لقمة القاضي المقرمشة (اللقيمات) بطريقة سهلة في المنزل

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة (اللقيمات)

المقادير

٠ ٢ كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ ٢ ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ± نصف كوب من الماء الدافئ± ٢ ملعقة كبيرة من القطر

٠ كوب من الماء الدافئ

٠ ٢ كوب قطر حلويات ثقيل بارد

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

٠ في كوب نقوم بخلط نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و ٢ ملعقة كبيرة من القطر ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تتفاعل الخميرة وتكون رغوة

٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين المتعدد الاستخدامات ثم نضيف نشا الذرة والملح ونقلب

٠ نضيف خليط الخميرة بعد تفاعله ونخلط

٠ نضيف كوب الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة خالية من كتل الطحين

٠ نغطي وعاء العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٣٠ دقيقة

٠ بعد مرور وقت الاختبار نقوم بتحريك العجين لإخراج الهواء الزائد حتى لا يؤدي لتطاير زيت القلي الساخن

٠ نضع العجين في كيس عادي او حلواني ثم نقص طرفه بمقاس متوسط

٠ نحضر طبق صغير به بعض الزيت مع مقص

٠ نسخن زيت غزير علي نار متوسطة ثم نقوم بخفضها عند بدء القلي

٠ نبلل حواف المقص بالزيت

٠ نضغط على الكيس حتى يخرج القليل من العجين ثم نقصه بالمقص حتى يسقط في زيت القلي مباشرة

٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت الي ان تصل إلى اللون الأشقر

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونتركه حتى تبرد ثم نضعها في الزيت الساخن مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى تصل إلى اللون الذهبي المطلوب

٠ نقلب اللقيمات في قطر ثقيل بارد ثم نضعها في مصفاة للتخلص من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالمكسرات المجروشة او السمسم