كيفية إعداد بان كيك لذيذ في 10 دقائق
يُعد البان كيك الخيار المفضل لإفطار سريع ومميز، والسر في تحضيره خلال 10 دقائق فقط يكمن في ترتيب الخطوات واستخدام مكونات بسيطة تمنحكِ قواماً “إسفنجياً” وهشاً. في عام 2026، أصبح البان كيك المنزلي هو المنافس الأول للوجبات السريعة نظراً لسهولة تحضيره وتوافره على طاولة العائلة بلمح البصر.
ذات صلة
إليكِ أسرع وأنجح طريقة لتحضير بان كيك مثالي في وقت قياسي:
أولاً: المقادير والمكونات المضبوطة
1. خليط البان كيك السريع
- الطحين: 1 كوب طحين فاخر (منخول).
- المواد الرافعة: 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (سر الارتفاع).
- السوائل: 1 كوب حليب سائل + 1 بيضة كبيرة.
- الدهون: 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة ذائبة.
- النكهة والتحلية: 2 ملعقة كبيرة سكر + رشة فانيلا + رشة ملح صغيرة.
ثانياً: خطوات التحضير بالتفصيل (خطوة بخطوة)
- خلط السوائل (دقيقتان): في وعاء، اخفقي البيضة مع الحليب، السكر، الزيت، والفانيلا حتى يتجانس الخليط تماماً.
- دمج النواشف (دقيقتان): أضيفي الطحين، البيكنج بودر، والملح فوق الخليط السائل.
- الخلط الهادئ (دقيقة واحدة): قلبي المكونات بملعقة يدوية حتى يختفي الطحين فقط. تذكري: التوقف عن الخلط فور اختفاء الطحين هو سر الهشاشة؛ فوجود بعض التكتلات الصغيرة يضمن لكِ ارتفاعاً رائعاً وقواماً خفيفاً غير مطاطي.
- التسوية (5 دقائق):
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بمسحة زيت خفيفة جداً.
- صبي مقدار ربع كوب من الخليط لكل قطعة.
- عندما تظهر فقاعات على السطح وتجف الأطراف، اقلبي البان كيك على الوجه الآخر لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح ذهبياً.
ثالثاً: البطاقة الزمنية والغذائية (السعرات)
| البيان | التفاصيل |
| وقت التحضير والطهي | 10 دقائق فقط |
| عدد الأفراد | تكفي لعمل 6 إلى 8 قطع متوسطة |
| السعرات الحرارية | 150 – 180 سعرة (للقطعة الواحدة بدون إضافات) (تقديري) |
رابعاً: الأسعار التقريبية للمكونات 2026
| الصنف | السعر التقريبي |
| طحين فاخر (1 كجم) | $2.30 – $3.45 (تقديري) |
| حليب سائل (1 لتر) | $1.85 – $2.40 (تقديري) |
| بيض طازج (طبق 15 حبة) | $3.90 – $5.50 (تقديري) |
خامساً: الأسئلة الشائعة ونصائح النجاح
💡 نصائح لنتائج احترافية
- اختبار المقلاة: لتعرفي أن المقلاة جاهزة، رشي قطرة ماء؛ إذا تبخرت فوراً فهي ساخنة بما يكفي.
- الحجم الموحد: استخدمي “مغرفة الآيس كريم” أو كوباً معيارياً لصب العجين لضمان خروج جميع القطع بنفس الحجم والشكل الدائري.
- الإضافات: يمكنكِ إضافة حبيبات الشوكولاتة أو قطع التوت فوق العجين وهو في المقلاة قبل قلبه مباشرة.
❓ الأسئلة الشائعة
- لماذا خرج البان كيك “قاسياً” وليس هشاً؟
- يحدث هذا غالباً بسبب الإفراط في الخلط (Over-mixing)، مما يؤدي لتنشيط الجلوتين وجعل القوام قريباً من الخبز بدلاً من الكيك.
- هل يمكنني استبدال الحليب بالماء؟
- نعم، ولكن الحليب يمنحه طعماً أغنى ولوناً ذهبياً أفضل بكثير. يمكنكِ أيضاً استخدام “اللبن الرايب” لنتائج أكثر هشاشة.
- كيف أحافظ عليه ساخناً حتى ينتهي طهي الكمية؟
- ضعي القطع الجاهزة في طبق وغطيه بقطعة قماش نظيفة، أو ضعيها في فرن دافئ (مطفي) حتى يحين موعد التقديم.
المصادر:
- تم إعداد المقال بناءً على معايير الجودة في مطبخ ألف العربية.
