عجينة لقمة القاضي المقرمشة – سر نجاج لقمة القاضي بأبسط المكونات في المنزل

عجينة لقمة القاضي المقرمشة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة مثل المحلات في المنزل

عجينة لقمة القاضي المقرمشة

المقادير

٠ ٢ كوب من الطحين “دقيق” متعدد الاستخدامات

٠ كوب ونصف من الماء الفاتر

٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

٠ ملعقة كبيرة من السكر

٠ ٢ ملعقة كبيرة من نشا الذرة

٠ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

٠ ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ ملعقة كبيرة من الزيت

شاهد ايضا

طريقة عمل لقمة القاضي بحشوة الجبنة

طريقة عمل اللقيمات السعودية

طريقة الاعداد

٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين مضافا اليه ( البيكنج بودر ، الفانيلا ، الملح)

٠ في وعاء اخر كبير نخلط كوب ماء من مقدار الماء الفاتر مع الخميرة الفورية والسكر باستخدام المضرب الشبكي اليدوي

٠ نضيف الطحين الي خليط الماء والخميرة بشكل تدريجي مع الخلط بالمضرب الشبكي اليدوي

٠ نضيف باقي مقدار الماء الفاتر ونخلط ثم نضيف الزيت و نكمل الخلط حتى نحصل على عجينة متوسطة السمك مطاطية ناعمة

٠ نغطي العجين جيدا ثم نتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمه في مكان دافئ لمدة ساعة

٠ بعد الاختمار نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد منه

٠ نضع العجين في كيس الحلوانى ثم نقص طرفه بمقاس متوسط

٠ نجهز مقص

٠ نسخن زيتا غزيرا في مقلاة عميقة على نار متوسطة

٠ نخفض النار بعدما يسخن الزيت

٠ عند زيت القلي نضغط على كيس الحلوانى ليخرج مقدار صغير من العجين

٠ نغمس أطراف المقص في الزيت ثم نقص العجين البارز من الكيس حتى يسقط في الزيت مباشرة ولكن بحذر

٠ نحرك اللقيمات بشكل مستمر في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي فاتح

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونتركها حتى تبرد

٠ نعيد اللقيمات الي الزيت مرة أخرى لاستكمال عملية القلي مع التحريك المستمر حتى نحصل على اللون الذهبي المرغوب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل وبارد

٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم

٠ يمكن الاكتفاء بتوزيع العسل الطبيعي او صوص الفستق والشوكولاته