طريقة مندي باللحم سهلة في الفرن المنزلي بخطوات بسيطة وطعم لذيذ
طريقة مندي باللحم سهلة في الفرن
مقادير تتبيل لحم المندي
٠ كيلو لحم بالعظم او بدون مقطع
٠ ملعقة صغيرة ونصف من الملح
٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ ملعقة صغيرة من الكركم
٠ ربع كوب من منقوع الزعفران
٠ نصف ملعقة صغيرة من البصل والثوم البودر “إختياري”
مقادير عمل أرز المندي
٠ ٢ كوب ونصف من الأرز طويل الحبة مغسول جيدا
٠ ربع كوب من الزيت النباتي
٠ حبة متوسطة من البصل مفرومة
٠ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
٠ ٢ عود من القرفة
٠ خمس حبات من الهيل “الحبهان”
٠ ٤ أعواد من القرنفل “المسمار”
٠ ٣ ورقات من ورق الغار
٠ ٢ حبة من الفلفل الحار
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
٠ نصف ملعقة صغيرة من الكمون
٠ ملح
٠ ٣ اكواب ونصف من الماء
خطوات تتبيل لحم المندي
٠في وعاء كبير نقوم بعمل شقوق صغيرة او نغز اللحم باستخدام السكين ثم نبدأ في إضافة الملح الي اللحم بعد ذلك نضيف الفلفل الأسود، الكركم، البصل والثوم المجفف و نبدأ في تدليك اللحم جيدا بالتوابل
٠ نضيف ربع كوب من منقوع الزعفران مع تدليك اللحم جيدا به
٠ ندخل اللحم الي الثلاجة لمدة ساعة تقريبا
خطوات إعداد أرز المندي
٠ في قدر معدني بالكامل على نار متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل
٠ تضيف الثوم المفروم ونقلب ثم نضيف “الهيل، القرنفل، القرفة ، ورق الغارمع الليمون المجفف ثم نضيف الفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة
٠ نضيف الأرز مع التقليب ثم نضيف الفلفل الأسود مع الكمون والملح مع التقليب لمدة دقيقة
٠ نرفع القدر عن النار ثم نضيف اكواب الماء مع التحريك جيدا ليتخلل الماء بين الأرز
٠ نحضر مصفاة ذات حجم مناسب لحجم القدر ونضعها على القدر بحيث تتعلق أطرافها على حواف القدر ثم نضع اللحم فيها
٠ نغطي القدر والمصفاة بالغطاء ثم نلف الغطاء والقدر من الخارج بورق الألومنيوم لتجنب تفاعله مع الطعام
٠ ندخل القدر الي فرن الغاز او الكهرباء على درجة حرارة ١٨٠ وبعد مرور” ٤٠ ” دقيقة نضع أسفل قدر المندي قدر اخر به ماء ثم نغلق الفرن ونترك المندي لمدة ساعة أخرى وفي آخر” ١٠” دقائق نكشف الاغطية ليحمر اللحم
٠ نضع المندي في طبق التقديم مع تزيينه ببعض شرائح الليمون والكزبرة ويقدم ساخنا بجوار سلطة الزبادي او شطة الدقوس
