طريقة عمل مندي الدجاج بالبيت بخطوات سهلة في فرن الغاز

طريقة عمل مندي الدجاج بخطوات سهلة وفي الفرن العادي حتى يتمكن الكثير م من إعداده في المنزل دون الحاجة للتنور

طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل

مقادير تتبيل دجاج المندي

٠ حبة دجاج مقطعة نصفين بالطول

٠ ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

٠ ٢ فص ثوم كبير مفروم ناعم

٠ ملعقة صغيرة من مفروم الزنجبيل

٠ ملعقة طعام من الزبادي

٠ ٢ ملعقة طعام من الزيت

٠ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

٠ ملعقة صغيرة من الكاري

٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

٠ ملعقة صغيرة من البابريكا

٠ ملعقة صغيرة من السبع بهارات

٠ ملح

مقادير عمل ارز المندي

٠ ٢ كوب ونصف من الأرز طويل الحبة المغسول جيدا

٠ ملعقة كبيرة من الزيت

٠ ملعقة كبيرة من الزبدة

٠ حبة بصل متوسطة مبشور

٠ فص ثوم كبير مبشور

٠ حبة فلفل حار

٠ حبة جزر كبيرة مبشورة

٠ عود من القرفة

٠ ٢ حبة من الليمون المجفف

٠ ٣ أوراق من ورق الغار

٠ ربع ملعقة من الفلفل الأسود الحب

٠ ٤ حبات من المسمار ” القرنفل”

٠ ٤ حبات من الهيل “الحبهان”

٠ ٢ ملعقة طعام من الزبيب

٠ ملعقة صغيرة من الكزبرة

٠ ملح

خطوات تتبيل دجاج المندي

٠ في وعاء صغير عميق نخلط صلصة الطماطم مع الزيت ، الزبادي، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكاري، الكزبرة ، البابريكا، السبع بهارات بالاضافة الى الملح

٠ نبدأ في عمل شقوق بالسكين في الدجاج ثم نبدأ في تدليكه بالتتبيلة جيدا مع إدخال التتبيله بين الجلد واللحم وفي الشقوق

خطوات إعداد ارز المندي

٠ في قدر معدني بالكامل نضيف الأرز والزيت والزبدة

٠ نضيف نضيف البصل والثوم المفروم مع حبة الفلفل الحار والجزر المبشور

٠ نضيف القرفة ، حبات الفلفل الأسود ، المسمار والحبهان ، الليمون المجفف ، ورق الغار ، الكزبرة، نصف ، الزبيب بالإضافة إلى الملح ثم نقلب جميع المكونات جيدا

٠ نضيف ماء ساخن الي الأرز بحيث يغطيه بمقدار عقلة ونصف

٠ نحضر مصفاة معدنية تناسب حجم القدر لدينا ونضعها على القدر بحيث تتعلق حوافها بالقدر ونضع فيها الدجاج ثم نغطي القدر بالغطاء ثم نلفه من الخارج بورق الالومنيوم

٠ ندخل القدر الي فرن الغاز او الكهرباء على درجة حرارة ٢٥٠ لمدة تتراوح من ساعة ونصف لساعتين وفي آخر عشر دقائق نكشف الغطاء عن الدجاج حتى يحمر وجهه

٠يمكنك اختبار النضج من خلال غرز شوكة او سكين في جسم الدجاج

٠ يوضع المندي في طبق التقديم مع وضع الدجاج على الوجه كما يمكن تزيين المندي ببعض أوراق الكزبرة الخضراء وإضافة بعض المكسرات وشرائح الليمون

٠ يقدم المندي ساخنا بجوار شطة الدقوس