طريقة عمل لقيمات ناجحة وسهلة بالمنزل
طريقة عمل لقيمات مضبوطة
المقادير
• 2 كوب من الطحين
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة كبيرة من السكر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• كوب ونصف من الماء الدافئ
شاهد ايضا
طريقة الاعداد
• في وعاء كبير نبدأ بخلط المكونات الجافة ( الطحين _ الخميرة_ السكر _ الملح _ النشا )
• نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن بالمشبك اليدوي لمدة 10 دقائق حتي تصبح العجينة مطاطية
• نغطي الوعاء ونتركه جانبا لمدة ساعة ونصف لتختمر العجينة وتتضاعف في الحجم
• بعد إختمار العجينة نحركها جيدا لإفراغ الهواء الزائد بها
• نضع العجين في كيس ونقص طرفه
• نعد ملعقة معيارية صغيرة مع كوب به القليل من الزيت من اجل التلقيم
• في مقلاة عميقة نسخن مقدار وفير من الزيت علي درجة حرارة متوسطة
• نمسك بكيس العجين بيد والملعقة بعد غمسها في كوب الزيت باليد الاخري
• نقرب الملعقة من فتحة الكيس ونضغط عليه حتي تمتلئ الملعقة بالعجين
• برفق نسقط العجين الموجود بالملعقة في زيت القلي وهكذا
• يجب مراعاة غمس الملعقة في كوب الزيت اثناء تشكيل اللقيمات لمنع التصاق العجين بها
• نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت حتي يصبح لونها اصفر فاتح
• نصفي اللقيمات من الزيت ونضعها في مصفاة حتي تبرد
• نعيد اللقيمات مرة اخري الي الزيت لاستكمال عملية القلي مع التقليب المستمر حتي نصل للون المطلوب
• نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر حلويات بارد وكثيف ثم نصفيها
• نضع اللقيمات في اطباق التقديم ونزينها حسب الذوق
