طريقة عمل اللقيمات – لقمة القاضي المقرمشة في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل اللقيمات او مايعرف عربيا بلقمة القاضي،

العوامة اللذيذة في دقائق معدودة

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بخطوات بسيطة

مقادير عمل القطر

٠ ٢ كوب من السكر

٠ كوب من الماء

٠ملعقة كبيرة من عصير الليمون

٠ ملعقة طعام من عسل الجلوكوز

٠ ملعقة صغيرة من ماء الزهر “إختياري”

مقادير عمل عجينة اللقيمات

٠ كوبين من الطحين متعدد الاستخدامات

٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح

٠ ٢ ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد او من نشا الذرة

٠ ملعقة طعام من مسحوق الحليب المجفف

٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

٠ملعقة طعام من السكر الحبيبات

٠ ٢ ملعقة طعام من الزيت النباتي

٠ كوب من الماء

خطوات عمل القطر

٠ في قدر نضيف كوبين من السكر

٠ نضيف كوب من الماء

٠ نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون

٠ نضع القدر على نار متوسطة حتى تبدأ المكونات

بالغليان

٠ نضيف ملعقة طعام من عسل الجلوكوز وملعقة

صغيرة من ماء الزهر ثم نخفض النار ونترك

القطر يغلي لمدة عشر دقائق

٠ ندع القطر جانبا حتى يبرد ثم ندخله الي الثلاجة

خطوات عمل عجينة اللقيمات

٠ في وعاء كبير ننخل الطحين المتعدد الاستخدامات

٠ نضيف الملح

٠ نضيف الخميرة الفورية والسكر ونقلب

٠ نضيف مسحوق كل من الكاسترد، الحليب المجفف و

البيكنج بودر ونقلب

٠ نضيف الزيت النباتي ونقلب

٠ نضيف كوب من الماء تدريجيا ونخلط بالمضرب

اليدوي او بالملعقة حتى نحصل على عجينة متوسطة

مابين السماكة والسيولة

٠ نغطي وعاء العجين جيدا ونتركه حتى يختمر لمدة

نصف ساعة

٠ بعد إختمار العجين نحركه للتخلص من الهواء الزائد

طريقة تشكيل وقلي اللقيمات

٠ نجهز ملعقة صغيرة وطبق به القليل من الزيت

٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة

٠ نرتدي قفازا في اليد اليسرى ونمسك بها العجين داخل

الوعاء ثم نضغط برفق على العجين حتى يظهر من بين

السبابة والابهام

٠ نمسك الملعقة الصغيرة باليد اليمني ونغمسها بالزيت

من أن لآخر ثم نأخذ بها قطعة العجين البارزة بين

اصابعنا ونسقطها في الزيت الساخن وهكذا حتى انتهاء

كل كمية العجين

٠ نقلب اللقيمات ونحركها باستمرار في الزيت حتى

تكتسب لون ذهبي موحد

٠ نخرج اللقيمات من الزيت ونغمسها مباشرة في القطر

البارد مع تقليبها لمدة دقيقة

٠ نخرج اللقيمات في مصفاة لنتخلص من القطر الزائد

٠نضع اللقيمات في اطباق التقديم ونزينها حسب الرغبة

بجوز الهند، السمسم ، لوز مجروش