طريقة عمل اللقيمات المقرمشة “لقمة القاضي” بمكونات بسيطة في المنزل

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة (لقمة القاضي او العوامة) في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة

طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

المقادير

٠ ٣٧٥ جرام من الطحين المتعدد الاستعمالات

٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

٠ ٣٧٥ ملليلتر من الماء الدافئ

٠ ٢٥ جرام من الزيت النباتي

٠ ٢٥ جرام من القطر

٠ كوب ونصف قطر ثقيل بارد

شاهد ايضا

طريقة عمل لقيمات بحشوة الجبن

طريقة عمل لقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

٠ في وعاء عميق نضيف ثلث كمية الماء ثم نضيف القطر ونخلط بالمضرب اليدوي حتى يمتزج الماء والقطر

٠ نضيف الخميرة الفورية ونخلط جيدا

٠ نضيف الزيت ونخلط

٠ نقوم بنخل الطحين فوق المكونات ثم نبدأ بالعجن باليد او العجان على سرعة منخفضة حتى نحصل على عجين سميك

٠ نضيف باقي مقدار الماء بشكل تدريجي مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة مطاطية خالية من الكتل

٠ نغطي العجين ونتركه لمدة ٣٠ دقيقة حتى يختمر ويزداد حجمه

٠ نحرك العجين حتى نخرج الهواء الزائد منه بعد إختماره لتفادي حوادث تطاير زيت القلي

٠ نسخن زيت غزير في قدر او مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم نخفضها عند بدء القلي

٠ بجوار زيت القلي نجهز ملعقة صغيرة موضوعة في طبق صغير به ماء او زيت

٠ نقبض مقدار من العجين باليد اليسرى ونضغط عليه حتى تخرج كرة عجين من بين السبابة والابهام

٠ نلتقط كرة العجين بالملعقة الصغيرة ونسقطها مباشرة في الزيت الساخن

٠ نقلي اللقيمات مع التقليب المستمر نصف قلي حتى تكتسب لون ذهبي فاتح ثم نصفيها من الزيت ونتركه تبرد

٠ نعيد اللقيمات مرة أخرى الي الزيت لاستكمال عملية القلي مع التقليب المستمر حتى نحصل على اللون المرغوب

٠ نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد

٠ نصفي اللقيمات من القطر ثم نضعها في طبق التقديم

٠ نزين اللقيمات بجوز الهند، فستق او لوز مجروش، سمسم ، حبة البركة

٠ تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر كالقهوة والشاي