طريقة تحضير اللقيمات الخليجية الهشة والمقرمشة في المنزل
طريقة تحضير اللقيمات الخليجية
المقادير
لتحضير لقيمات خليجية هشة ومقرمشة في المنزل، تحتاج إلى مجموعة متكاملة من المكونات التي تعمل بتناسق لتحقيق النتيجة المثالية. إليك المكونات الأساسية ودورها في عملية التحضير:
3 أكواب ونصف من الطحين المتعدد الاستخدامات: يُعتبر الطحين العنصر الأساسي في خليط اللقيمات، حيث يمنحها القوام الأساسي ويعزز من تماسكها.
ملعقة كبيرة من الخميرة: الخميرة مسؤولة عن عملية التخمير، وهي التي تساعد في نفخ العجين ومنحه الحجم الهش المطلوب.
2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات: السكر لا يضيف فقط نكهة حلوة خفيفة، ولكنه يعمل أيضًا على تنشيط الخميرة لتسريع عملية التخمير.
نصف ملعقة صغيرة من الملح: الملح يعزز من نكهة المكونات الأخرى ويوازن الطعم الكلي للعجين.
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف: الحليب المجفف يضيف نكهة غنية ويمنح القيمات لونًا ذهبيًا جميلًا عند القلي.
2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة أو الكاسترد: يساهم النشا في تحسين قوام العجين ويجعله أكثر هشاشة عند القلي.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل (اختياري): الهيل يضيف نكهة مميزة وعطرية تعزز من تجربة تناول اللقيمات.
بعض شعيرات الزعفران: الزعفران يمنح العجين لونًا ذهبيًا مميزًا ونكهة فريدة تميز اللقيمات الخليجية.
4 ملاعق كبيرة من الزيت: الزيت يُستخدم لتحسين تماسك العجين ويمنحه طراوة، كما يساعد في عملية التحمير عند القلي.
2 كوب ونصف من الماء الدافئ: الماء هو العنصر السائل الأساسي الذي يجمع كل المكونات معًا ويمنح العجين القوام المناسب للتحضير.
باستخدام هذه المكونات بشكل صحيح، ستتمكن من تحضير لقيمات خليجية هشة ومقرمشة، محققة التوازن المثالي بين النكهات والقوام.
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
تحضير العجينة المثالية للقيمات
لتحضير عجينة اللقيمات الخليجية، يجب البدء بمزج المكونات الجافة بدقة. في وعاء كبير،الطحين الأبيض مع الخميرة الفورية، السكر، النشا، ملح، الحليب المجفف. ، الهيل و الزعفران هذه المكونات تُشكل الأساس لتحضير عجينة متماسكة ولينة، وهي الخطوة الأولى نحو طريقة عمل اللقيمات المثالية.
بعد مزج المكونات الجافة، نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً، مع مراعاة عجن العجينة بشكل مستمر. يمكن تعديل الكمية حسب الحاجة لضمان عدم جفاف أو ليونة زائدة في العجينة. عندما تبدأ العجينة بالتشكل، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي تدريجياً، مع الاستمرار في العجن لضمان تداخل الزيت بشكل جيد مع باقي المكونات.
عملية العجن هي عنصر حاسم في طريقة عمل اللقيمات. يجب عجن العجينة لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. هذا العجن المستمر يساعد في تطوير شبكة الجلوتين داخل العجينة، مما يُسهم في الحصول على لقيمات هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج.
بعد الانتهاء من العجن، نغطي الوعاء بقطعة قماش أو غطاء بلاستيكي ونترك العجينة في مكان دافئ لتختمر لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين. هذه الفترة الزمنية تتيح للخميرة أن تعمل بفاعلية، مما يساعد العجينة على الانتفاخ ويُسهم في تحقيق القوام المثالي لللقيمات.
بمجرد أن تختمر العجينة وتضاعف حجمها، نكون قد انتهينا من الخطوة الأولى في طريقة عمل اللقيمات الخليجية الهشة والمقرمشة.
قلي اللقيمات بشكل صحيح لضمان الهشاشة والقرمشة
لضمان الحصول على لقيمات هشة ومقرمشة، فإن الخطوة الأهم هي قليها بشكل صحيح بعد تقليبها وافراغ الهواء الزائد منها . يبدأ هذا الأمر بتحديد درجة حرارة الزيت المناسبة. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت بين 180 و190 درجة مئوية. يمكنك استخدام ميزان حرارة للطهي لضبط الحرارة بدقة، أو يمكنك اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجين؛ إذا طفت بسرعة وتحوّلت إلى اللون الذهبي، فإن الزيت جاهز.
لتشكيل اللقيمات يتم وضع مقدار من العجين في كيس مع اعداد ملعقة معيارية صغيرة مغموسة في كوب من الزيت ، يتم تناول كيس العجين باليد اليسري والملعقة باليد اليمني يتم الضغط علي كيس العجين حتي تمتلئ بالعجين ثم يتم اسقاطه في الزيت
من الضروري تقليب اللقيمات باستمرار أثناء القلي.. هذه العملية تساعد في الحصول على قرمشة متساوية من جميع الجهات وتمنع احتراق اللقيمات من جانب واحد.
بعد انتهاء القلي، يجب تصفية اللقيمات من الزيت الزائد. يمكن وضع اللقيمات في قطر حلويات ثقيل وبارد ثم تصفيتها او الاكتفاء بتوزيع دبس التمر او صوص الشكولاتة
باتباع هذه الخطوات الدقيقة، يمكنك ضمان أن تكون اللقيمات التي تحضرها في المنزل هشة ومقرمشة، مما يجعلها وجبة لا تُقاوم. تذكر أن الاتقان في طريقة عمل اللقيمات يتطلب الصبر والدقة في كل خطوة من خطوات الإعداد.
تقديم اللقيمات الخليجية وأفكار للإضافات والنكهات
تُعد اللقيمات الخليجية من الحلويات التقليدية التي تزين المائدة في العديد من المناسبات. يتميز هذا الطبق بشكله الجذاب ومذاقه اللذيذ، مما يجعله خياراً مثالياً للتقديم في الجلسات العائلية والاحتفالات. لتحضير القيمات الخليجية بشكل جذاب، يمكنكم تنسيق الطبق بطرق مبتكرة تضفي لمسة من الجمال والشهية.
واحدة من الأفكار التي يمكن تطبيقها هي رش الهيل المطحون أو الزعفران على وجه القيمات بعد قليها، مما يضيف نكهة مميزة ويعزز من قيمتها الغذائية. يمكن أيضاً تقديم القيمات مع العسل أو الدبس، حيث يُسكب العسل أو الدبس فوق القيمات بشكل يجذب النظر ويزيد من حلاوتها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام قطر السكر أو القطر المصنوع من ماء الورد لإضفاء لمسة ناعمة ومنعشة.
لتزيين الطبق، يمكنكم استخدام أوراق النعناع الطازجة أو زهور الزعفران المجففة، ووضعها بجانب القيمات لتضفي رونقاً وجمالاً على الطبق. يمكن أيضاً وضع القيمات في طبق زجاجي شفاف أو أطباق مزينة بألوان تتناسب مع المناسبة، مما يجعلها تبدو أكثر جاذبية وشهية.
أما بالنسبة للتخزين، فينصح بتحضير اللقيمات قبل المناسبات بوقت قصير للحفاظ على قوامها الهش والمقرمش. ولكن في حال الرغبة في تحضيرها مسبقاً، يمكنكم قلي اللقيمات وتركها لتبرد تماماً، ثم حفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. عند التقديم، يمكن إعادة تسخينها في فرن معتدل الحرارة لبضع دقائق لاستعادة قوامها المقرمش.
بهذه الأفكار والنصائح، يمكنكم تقديم اللقيمات الخليجية بطريقة تفتح الشهية وتناسب جميع الأذواق، مما يضمن لكم تجربة لذيذة وممتعة في كل مناسبة.
