اللقيمات السعودية – لقمة القاضي علي الطريقة الخليجية مثل المحلات في المنزل

اللقيمات السعودية او لقمة القاضي علي الطريقة الخليجية مثل الجاهزة هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج بخطوات بسيطة في المنزل تناسب الجلسات والمناسبات المختلفة

طريقة عمل اللقيمات السعودية

المقادير

. 3 اكواب ونصف من الطحين المتعدد الاستخدامات

. ملعقة كبيرة من الخميرة

. 2 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات

. نصف ملعقة صغيرة من الملح

. 3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف

. 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة او الكاسترد

. نصف ملعقة صغيرة من الهيل ” اختياري”

. بعض شعيرات الزعفران

. 4 ملاعق كبيرة من الزيت

. 2 كوب ونصف من الماء الدافئ

شاهد ايضا

طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن

طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد

طريقة الاعداد

. في وعاء كبير نخلط كل من ( الماء الدافئ ، الخميرة ، السكر ، الزيت )

. نغطي الوعاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتي تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات علي سطح الماء

. في وعاء كبير اخر ننخل الطحين ثم نخلط معه ( الملح ، النشا او الكاسترد ، الحليب المجفف ، الهيل ، الزعفران )

. نضيف خليط الطحين تدريجيا الي الخليط السائل مع الخلط والعجن حتي نحصل علي عجينة متوسطة السمك خالية من الكتل

. نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ساعة

. نحرك العجين بعد اختماره حتي نخرج الهواء الزائد لتجنب تطاير الزيت اثناء عملية القلي

. نسخن مقدار غزير من الزيت في قدر او مقلاة عميقة

. نرتدي قفازا في اليد اليسري

. نجهز ملعقة معيارية صغيرة موضوعة في كوب صغير به القليل من الزيت

. ندهن القفاز الذي نرتديه بالزيت

. نقبض مقدار من العجين باليد اليسري حتي تخرج كرة عجين من بين اصبعي السبابة والوسطي

. نمسك الملعقة المعيارية الصغيرة باليد اليمني ثم نلتقط بها كرة العجين ونسقطها في الزيت القلي

. يجب غمس الملعقة في كوب الزيت بين تشكيل اللقيمات تجنبا لالتصاق العجين بها

. نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتي تكتسب لون ذهبي متجانس من جميع الجوانب

. نصفي اللقيمات من الزيت ثم نغمسها في قطر ثقيل بارد او نكتفي بتوزيع العسل او دبس التمر

. نصفي اللقيمات من القطر الزائد ثم نضعها في اطباق التقديم ونزينها بجوز الهند والفستق المجروش او السمسم وحبة البركة

. تقدم اللقيمات بجوار مشروبات خالية من السكر كالقهوة والشاي