أسهل طريقة لعمل اللقيمات الهشة والمقرمش بخطوات سهلة وبسيطة في منزلك ، تعد اللقيمات او مايعرف بلقمة القاضي، العوامة ، الزلابية احد أشهر حلويات السفرة العربية ، تعتمد اللقيمات في إعدادها على مزج الطحين بالماء وتخميره ثم القيام بقليه في الزيت ثم غمره فيما يعرف بالقطر او الشيرة وهو محلول سكري ثقيل القوام
أسهل طريقة لعمل اللقيمات
المقادير
٠ ٢ كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ملعقة طعام من السكر الحبيبات
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ ملعقة طعام من النشا
٠ ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد
٠ ٢ ملعقة طعام من الزيت
كوب وربع الي كوب ونصف من الماء الدافئ
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء عميق نبدأ بنخل كوبي الطحين
٠ نخلط جميع المواد الجافة مع الطحين جيدا (الخميرة الفورية ، السكر ، الملح ، الفانيلا ، النشا ، الكاسترد )
٠ نضيف الزيت ثم الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باليد لبضع دقائق حتى نحصل على عجينة ذات قوام مطاطي وخالية من اي تكتلات
٠ نترك العجين يختمر بعد تغطيته جيدا لمدة نصف ساعة
٠ نحرك العجين بعد إختماره لإخراج الهواء الزائد منه لتجنب الإصابة بتطاير زيت القلي
طريقة تشكيل وقلي اللقيمات
٠ نجهز ملعقة معيارية صغيرة ونغمسها في القليل من الزيت البارد في طبق جانبي صغير
٠ نسخن زيتا غزيرا في مقلاة عميقة
٠ نرتدي قفازا في اليد اليسرى وندهنه بقليل من الزيت
٠ بالقرب من زيت القلي نمسك مقدار من العجين باليد اليسري ثم نضغط عليه حتى يخرج على شكل كرة من بين اصبعي السبابة والابهام
٠ نمسك الملعقة باليد اليمني ونلتقط بها كرة العجين ونسقطها في زيت القلي
٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى يتوحد لونها من مختلف الجوانب
٠ نصفي اللقيمات من زيت القلي ثم نغمسها في القطر البارد
٠ نضع اللقيمات في مصفاة للتخلص من القطر الزائد
٠ توضع اللقيمات في اطباق التقديم بجوار مشروبك المفضل خالي من السكر
