مقادير البسبوسة العادية، تعد البسبوسة احد أشهر حلويات المطبخ الشرقي، تعتمد في إعدادها على مزج سميد القمح مع الزبدة و(الماء، الحليب، الزبادي) وبعد النضج تسقي بمادة تشبة العسل، تتميز البسبوسة ببساطة مكوناتها وسهولة إعدادها لكنها تتطلب ضبطا للمقادير حتى نحصل على النتيجة المرغوبة لتلك الحلوى التي تذوب بالفم وتعطي شعورا ممتعا أثناء تناولها
مقادير البسبوسة العادية
٠ “٥٠٠ ” جرام من سميد القمح الناعم
٠ كوب من السمن او الزبد الطبيعي الذائب “بارد”
٠ كوب من السكر الحبيبات
٠ كوب من الماء او الحليب
طريقة الاعداد
٠ نضع نصف كيلو من سميد القمح الناعم في وعاء عميق
٠ في دورق الخلاط العادي نضيف ( كوب من الزبدة او السمنة الطبيعية الذائبة ، كوب من السكر الحبيبات ، كوب من الماء)
٠ في البداية نشغل الخلاط حتى يذوب السكر تماما ثم نزيد السرعة حتى نحصل على خليط كريمي القوام بعض الشيئ
٠ نقوم بسكب الخليط على السميد في الوعاء ثم نبدأ في تقليب السميد برفق حتى تتجانس جميع المكونات
نجهز صينية وندهنها جيدا بالزبدة من القاع والجوانب
٠ نضع خليط البسبوسة في الصينية ثم نبلل ايدينا ببعض الماء ونقوم بفرد السميد في الصينية
٠ نحمل الصينية ونطرق بها برفق على رخامة المطبخ لإخراج الهواء الزائد
٠ ندخل الصينية الي فرن مشغل مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى نلاحظ احمرار حواف البسبوسة نطفئ أسفل الفرن ونشغل أعلاه حتى يحمر وجهها
٠ نوزع القطر الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن مباشرة
٠ نغطي البسبوسة ونتركها حتى تتشرب القطر جيدا
طريقة عمل قطر البسبوسة
المقادير
٠ كوب ونصف من السكر
٠ كوب ونصف من الماء
٠ ملعقة كبيرة من السمن او الزبد الطبيعي
طريقة الاعداد
٠ في إناء على البارد نضيف السكر ثم نضيف الماء مع مراعاة إزالة حبيبات السكر التي قد تعلق على حواف الإناء
٠ نقلب الخليط حتى يذوب معظم السكر
٠ نضع الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان
٠ نخفض النار ونتركه يغلي لمدة ٧ دقائق
٠ نرفع القطر عن النار ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب قليلا حتى تذوب
٠ يوزع قطر البسبوسة عليها وهو ساخن
