لقيمات مقرمشة بالنشا مثل المحلات بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقيمات مقرمشة بالنشا
المقادير
٠ ٣ اكواب من الطحين (دقيق) متعدد الاستخدامات
٠ ثلث كوب من نشا الذرة
٠ ٤ ملاعق طعام من حليب المجفف (إختياري)
٠ ملعقة طعام من الخميرة الفورية
٠ ٢ ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
٠ ملعقة صغيرة من الملح
٠ نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (إختياري)
٠ بعض شعيرات الزعفران (إختياري)
٠ ٢ كوب وربع الي ٢ كوب ونصف من الماء الفاتر
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ نبدأ بنخل الطحين في وعاء عميق
٠ نضيف ( نشا الذرة، الحليب المجفف ، الخميرة الفورية ، السكر، الملح، الهيل المطحون، شعيرات الزعفران)
٠ نخلط جميع المكونات جيدا مع بعضها البعض
٠ نضيف الماء بالتدريج ونخلط بالمضرب اليدوي حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة ومتوسطة السمك
٠ نغطي العجين ونتركه يختمر لمدة ٤٠ دقيقة
٠ بعد إختمار العجين نقوم بتحريكه لإخراج الهواء الزائد منه
٠ نضع العجين في كيس ثم نقص طرفه
٠ نحضر قارورة ماء صغيرة ثم نقوم بعمل ثقب دائري متوسط الحجم في غطاءها باستخدام سيخ معدني مسخن على النار
٠ نضع العجين في القارورة من خلال الضغط على الكيس
٠ نسخن زيت غزير في مقلاة مرتفعة الحواف على حرارة متوسطة
٠ نخفض الحرارة عند البدء في القلي
٠ فوق زيت القلي نضغط على القارورة حتى يخرج مقدار من العجين دائري الشكل من الغطاء المثقوب
٠ نقص العجين بمقص مبلل اطرافه بالزيت حتى يسقط مباشرة في زيت القلي
٠ نقلب اللقيمات باستمرار في الزيت حتى تكتسب لون ذهبي موحد
٠ نصفي اللقيمات من الزيت جيدا ثم نقلبها في قطر ثقيل بارد معد مسبقا
٠ نصفي اللقيمات من القطر الزائد ونضعها في اطباق التقديم
٠ يمكن الاستغناء عن غمس اللقيمات في القطر والاكتفاء بتوزيع صوص الشوكولاتة والفستق او دبس التمر والعسل الطبيعي
٠ يجب الحرص على تناول اللقيمات مع مشروب خالي من السكر
