طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بطريقة سهلة
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة في المنزل
مقادير عمل قطر لقمة القاضي
. 2 كوب من السكر
. 1 كوب من الماء
. ملعقة طعام من عصير الليمون
. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا
مقادير عمل عجينة لقمة القاضي
. 3 اكواب متوسطة من الطحين متعدد الاستخدامات
. 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
. ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
. ربع كوب من الماء الدافئ
. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
. 3 ملاعق كبيرة من الزيت
. 2 كوب من الماء بنفس الكوب المستخدم في معيار الطحين
خطوات عمل قطر لقمة القاضي
. في قدر علي البارد نخلط كوبين من السكر مع كوب من الماء
. نضع القدر علي نار متوسطة ونتركه حتي تغلي المكونات
. نخفض النار ونضيف ملعقة من عصير الليمون
. نترك القطر يغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه عن النار
. نضيف نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا ونقلب ثم نترك القطر في درجة حرارة الغرفة حتي يبرد تماما
خطوات عمل عجينة وتشكيل وقلي لقمة القاضي
. في وعاء عميق ننخل اكواب الطحين
. نضيف ملاعق النشا ثم نضيف البيكنج بودر مع الخلط الجيد
. في وعاء اخر نضيف الخميرة ثم نضيف ملعقة السكر بعد ذلك نضيف ربع كوب من الماء الدافئ
. نقلب المكونات جيدا ثم نغطي الوعاء لمدة عشر دقائق حتي تتفاعل الخميرة وتكون رغوة علي السطح
. نضيف لوعاء الخميرة 3 ملاعق كبيرة زيت ونقلب ثم نضيف كوبين من الماء ونقلب
. نبدا في اضافة الطحين تدريجيا الي المواد السائلة مع الخلط حتي نحصل علي عجينة مطاطية
. نغطي العجين ونتركة يختمر لمدة ساعة
. بعد الاختمار نحرك العجين حتي نفرغ الهواء الزائد
. نحضرمقصو كيس الحلويات وندهنه من الداخل بالزيت ثم نضع مقدار من العجين بداخلة
. نضع مقلاة بها زيت غزير علي نار متوسطة وعندما يصبح الزيت متوسط السخونة نضغط علي كيس الحلويات حتي يخرج العجين من الفتحة ونقص بالمقص المدهون بالزيت ليسقط العجين في الزيت
. نحرك كرات لقمة القاضي باستمرار في الزيت حتي تكتسب لون ذهبي فاتح ثم نخرجها من الزيت حتي تبرد ثم نعيدها مرة اخري الي الزيت ساخنا ونحرك حتي تكتسب اللون المرغوب
. نخرج الكرات من الزيت وندعها تهدا قليلا ثم نقلبها لمدة دقيقة في القطر البارد
. نضع الكرات في مصفاة للنخلص من القطر الزائد ثم نضعها في اطباق التقديم ونزينها بجوز الهند
