لقيمات سهلة مقرمشة ( لقمة القاضي ، العوامة ، الزلابية ) بخطوات بسيطة في المنزل
طريقة عمل لقيمات سهلة مقرمشة
المقادير
٠ ٤٥٠ جرام من الطحين متعدد الاغراض
٠ ٦٠٠ملليلتر من الماء الدافئ
٠ ٣ ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
٠ ٣ ملاعق كبيرة من نشا الذرة
٠ ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٣ ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في وعاء كبير ابدأي بنخل الطحين
٠ أضيفي ( الخميرة الفورية ، نشا الذرة ، السكر ، الملح)
٠ إخلطي المكونات الجافة جيدا
٠ أضيفي الماء بشكل تدريجي واعجني لبضع دقائق
٠ أضيفي الزيت واكملي العجن حتي تحصلي علي عجينة مطاطية ناعمة خالية من اي كتل في الطحين
٠ غطي العجين واتركيه يختمر ويزداد حجمه في مكان دافئ لمدة ساعة
٠ بعد مرور الساعة حركي العجين جيدا حتي تخرجي الهواء الزائد منه لتتجنبي تطاير زيت القلي الساخن
٠ علي نار متوسطة سخني زيت غزير
٠ جهزي ملعقة معيارية بمقاس ٥جرام موضوعه في طبق صغير به القليل من الزيت البارد
٠ ارتدي قفازا في اليد اليسري ثم اقبضي بها مقدار من العجين
٠ اضغطي علي العجين حتي يخرج مقدار دائري منه بين السبابة والابهام
٠ امسكي الملعقة باليد اليمني والتقطي بها كرة العجين واسقطيها في زيت القلي مباشرة
٠ كرري الخطوة السابقة بقدر استيعاب المقلاة مع مراعاة خفض النار وغمس الملعقة بالزيت البارد بين اللقيمات لتجنب التصاق العجين بها
٠ احرصي علي تحريك اللقيمات بشكل مستمر حتي تصل للون الذهبي الفاتح (نصف قلي) ثم اخرجيها من الزيت علي مصفاة حتي تبرد
٠ اعيدي اللقيمات الي الزيت الساخن لاستكمال عملية القلي مع التحريك المستمر حتي تصل الي اللون المطلوب
٠ صفي اللقيمات من الزيت
٠ اغمسي اللقيمات في قطر حلويات ثقيل بارد او إكتفي بتوزيع دبس التمر ، صوص الشوكولاتة مع الفستق
٠ قدمي اللقيمات بجوار مشروب كالقهوة او الشاي بدون سكر
