لقمة القاضي المقرمشة (اللقيمات) بطريقة سهلة في المنزل
طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة (اللقيمات)
المقادير
٠ ٢ كوب ونصف من الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ ٢ ملعقة كبيرة ونصف من نشا الذرة
٠ نصف ملعقة صغيرة من الملح
٠ ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ± نصف كوب من الماء الدافئ± ٢ ملعقة كبيرة من القطر
٠ كوب من الماء الدافئ
٠ ٢ كوب قطر حلويات ثقيل بارد
شاهد ايضا
طريقة عمل اللقيمات بحشوة الجبن
طريقة الاعداد
٠ في كوب نقوم بخلط نصف كوب من الماء مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية و ٢ ملعقة كبيرة من القطر ثم نغطي الكوب ونتركه حتى تتفاعل الخميرة وتكون رغوة
٠ في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين المتعدد الاستخدامات ثم نضيف نشا الذرة والملح ونقلب
٠ نضيف خليط الخميرة بعد تفاعله ونخلط
٠ نضيف كوب الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة مطاطية ناعمة خالية من كتل الطحين
٠ نغطي وعاء العجين ونتركه في مكان دافئ حتى يختمر ويتضاعف حجمه لمدة ٣٠ دقيقة
٠ بعد مرور وقت الاختبار نقوم بتحريك العجين لإخراج الهواء الزائد حتى لا يؤدي لتطاير زيت القلي الساخن
٠ نضع العجين في كيس عادي او حلواني ثم نقص طرفه بمقاس متوسط
٠ نحضر طبق صغير به بعض الزيت مع مقص
٠ نسخن زيت غزير علي نار متوسطة ثم نقوم بخفضها عند بدء القلي
٠ نبلل حواف المقص بالزيت
٠ نضغط على الكيس حتى يخرج القليل من العجين ثم نقصه بالمقص حتى يسقط في زيت القلي مباشرة
٠ نحرك اللقيمات باستمرار في الزيت الي ان تصل إلى اللون الأشقر
٠ نصفي اللقيمات من الزيت ونتركه حتى تبرد ثم نضعها في الزيت الساخن مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى تصل إلى اللون الذهبي المطلوب
٠ نقلب اللقيمات في قطر ثقيل بارد ثم نضعها في مصفاة للتخلص من القطر الزائد ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة بالمكسرات المجروشة او السمسم
