طريقة عمل ميني بان كيك – وجبة إفطار سريعة في دقائق
يتميز الميني بان كيك بصغر حجمه الذي يجعله سهل التناول وشكله جذاباً عند التقديم. لا تحتاج هذه الوصفة إلى فرن أو وقت للتخمير، مما يجعلها المنقذ السريع في الصباحات المزدحمة أو عند استقبال ضيوف على عجلة.
المقادير والمكونات
1. خليط البان كيك الناعم
- الدقيق: 1 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات (منخول).
- مواد الرفع: 1 ملعقة طعام بيكنج بودر.
- السوائل: 1.5 كوب حليب سائل (بدرجة حرارة الغرفة) + 1/4 كوب زيت نباتي.
- النكهة والتحلية: 1 حبة بيض + 1 ملعقة صغيرة فانيلا + 1/2 كوب سكر (أو حسب الرغبة) + 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
2. إضافات التزيين (حسب الذوق)
- الشوكولاتة: صوص شوكولاتة (داكنة أو بالحليب) مع شرائح فراولة طازجة.
- العسل: عسل نحل طبيعي مع شرائح موز ورشة من المكسرات (جوز أو لوز).
خطوات التحضير بالتفصيل
أولاً: تجهيز العجينة
- الخفق السائل: في وعاء عميق، اخفقي البيضة مع الفانيلا، السكر، الملح، والزيت باستخدام المضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات تماماً ويذوب السكر.
- إضافة الحليب: صبي كوب ونصف من الحليب السائل واستمري في الخلط الهادئ.
- دمج المكونات الجافة: انخلي الدقيق والبيكنج بودر فوق الخليط السائل، ثم اخلطي جيداً بالمضرب اليدوي حتى يختفي الدقيق تماماً وتحصلي على قوام ناعم ومتجانس (متوسط بين السيولة والسماكة) وخالٍ من أي تكتلات.
ثانياً: مرحلة الطهي السريع
- سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بمسحة خفيفة جداً من الزيت على نار متوسطة.
- التشكيل الصغير: استخدمي ملعقة صغيرة أو زجاجة ضغط (Squeeze Bottle) لسكب دوائر صغيرة من الخليط في المقلاة.
- النضج: انتظري حتى تظهر ثقوب أو فقاعات صغيرة على سطح القطع ويحمر القاع، ثم اقلبيها برفق على الوجه الآخر لتكتسب لوناً ذهبياً من الجهتين.
ثالثاً: التقديم واللمسات النهائية
- رصّي حبات الميني بان كيك في أطباق صغيرة أو وعاء تقديم عميق.
- وزعي صوص الشوكولاتة والفراولة، أو العسل والموز وحبات الجوز حسب الرغبة.
- يُقدم دافئاً بجوار الحليب للأطفال، أو الشاي والقهوة المرة للكبار.
المعلومات الغذائية والأسعار التقديرية 2026
القيمة الغذائية (لكل حصة متوسطة)
| العنصر الغذائي | القيمة التقريبية |
| السعرات الحرارية | 280 سعرة حرارية (تقديري) |
| الدهون الكلية | 9 جرام |
| الكربوهيدرات | 42 جرام |
| البروتين | 6 جرام |
الأسعار التقديرية للمكونات (بالدولار الأمريكي)
| الصنف | السعر التقديري |
| دقيق فاخر (1 كجم) | $2.10 – $2.90 (تقديري) |
| حليب طازج (1 لتر) | $1.50 – $2.20 (تقديري) |
| عسل نحل طبيعي (250 جرام) | $6.50 – $9.50 (تقديري) |
أسرار نجاح الميني بان كيك
- القوام المثالي: إذا وجدتي الخليط سائلاً جداً، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق؛ فالخليط المتوسط يضمن بقاء الحبات مرتفعة ومنتفخة.
- استخدام الزجاجة: للحصول على دوائر ميني بان كيك متساوية الحجم واحترافية، يفضل وضع الخليط في زجاجة “كاتشب” فارغة ونظيفة للتحكم في الصب.
- الحرارة الهادئة: الميني بان كيك ينضج بسرعة فائقة نظراً لصغر حجمه، لذا راقبي الحرارة جيداً لتجنب احتراقه.
الأسئلة الشائعة (FAQ)
س: هل يمكنني تحضير الخليط مسبقاً؟
ج: نعم، يمكنكِ تحضير الخليط وحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، لكن يفضل إضافة ملعقة صغيرة إضافية من البيكنج بودر عند الطهي لاستعادة الهشاشة.
س: كيف أحافظ على البان كيك ساخناً أثناء طهي بقية الكمية؟
ج: يمكنكِ وضع القطع الناضجة في طبق وتغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة، أو وضعها في فرن دافئ (مطفأ) حتى تنتهي من كامل المقدار.
ذات صلة
المصادر:
تم إعداد الوصفة بناءً على معايير مطبخ ألف العربية.
