طريقة عمل اللقيمات او مايعرف عربيا بلقمة القاضي،
العوامة اللذيذة في دقائق معدودة
طريقة عمل اللقيمات المقرمشة بخطوات بسيطة
مقادير عمل القطر
٠ ٢ كوب من السكر
٠ كوب من الماء
٠ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ ملعقة طعام من عسل الجلوكوز
٠ ملعقة صغيرة من ماء الزهر “إختياري”
مقادير عمل عجينة اللقيمات
٠ كوبين من الطحين متعدد الاستخدامات
٠ ربع ملعقة صغيرة من الملح
٠ ٢ ملعقة طعام من مسحوق الكاسترد او من نشا الذرة
٠ ملعقة طعام من مسحوق الحليب المجفف
٠ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
٠ نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
٠ملعقة طعام من السكر الحبيبات
٠ ٢ ملعقة طعام من الزيت النباتي
٠ كوب من الماء
خطوات عمل القطر
٠ في قدر نضيف كوبين من السكر
٠ نضيف كوب من الماء
٠ نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ نضع القدر على نار متوسطة حتى تبدأ المكونات
بالغليان
٠ نضيف ملعقة طعام من عسل الجلوكوز وملعقة
صغيرة من ماء الزهر ثم نخفض النار ونترك
القطر يغلي لمدة عشر دقائق
٠ ندع القطر جانبا حتى يبرد ثم ندخله الي الثلاجة
خطوات عمل عجينة اللقيمات
٠ في وعاء كبير ننخل الطحين المتعدد الاستخدامات
٠ نضيف الملح
٠ نضيف الخميرة الفورية والسكر ونقلب
٠ نضيف مسحوق كل من الكاسترد، الحليب المجفف و
البيكنج بودر ونقلب
٠ نضيف الزيت النباتي ونقلب
٠ نضيف كوب من الماء تدريجيا ونخلط بالمضرب
اليدوي او بالملعقة حتى نحصل على عجينة متوسطة
مابين السماكة والسيولة
٠ نغطي وعاء العجين جيدا ونتركه حتى يختمر لمدة
نصف ساعة
٠ بعد إختمار العجين نحركه للتخلص من الهواء الزائد
طريقة تشكيل وقلي اللقيمات
٠ نجهز ملعقة صغيرة وطبق به القليل من الزيت
٠ نسخن زيت غزير على نار متوسطة
٠ نرتدي قفازا في اليد اليسرى ونمسك بها العجين داخل
الوعاء ثم نضغط برفق على العجين حتى يظهر من بين
السبابة والابهام
٠ نمسك الملعقة الصغيرة باليد اليمني ونغمسها بالزيت
من أن لآخر ثم نأخذ بها قطعة العجين البارزة بين
اصابعنا ونسقطها في الزيت الساخن وهكذا حتى انتهاء
كل كمية العجين
٠ نقلب اللقيمات ونحركها باستمرار في الزيت حتى
تكتسب لون ذهبي موحد
٠ نخرج اللقيمات من الزيت ونغمسها مباشرة في القطر
البارد مع تقليبها لمدة دقيقة
٠ نخرج اللقيمات في مصفاة لنتخلص من القطر الزائد
٠نضع اللقيمات في اطباق التقديم ونزينها حسب الرغبة
بجوز الهند، السمسم ، لوز مجروش
