طريقة عمل البسبوسة الذائبة بطريقة سهلة ومكونات بسيطة
تعد البسبوسة احد أشهر الحلويات في المنطقة العربية، يشير الكثيرون الي ان أصول تلك الحلوى تعود إلى المطبخ العثماني، تعتمد البسبوسة في إعدادها على بس السميد مع السمن او الزبد وتسقي بالقطر او الشيرة وتزين بجوز الهند او المكسرات
طريقة عمل البسبوسة
مقادير القطر
٠” ٢٥٠”جرام من السكر
٠ “٣٥٠” ملليلتر من الماء
٠ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
مقادير خليط البسبوسة
٠ “٥٠٠”جرام من سميد القمح الناعم
٠ “٣٠” جرام من جوز الهند الناعم
٠ ملعقة صغيرة من الفانيلا
٠ “١٥٠” جرام من الزبدة او السمن الذائب
٠” ٢٥٠” جرام من السكر ناعم
٠ “١٠٠” ملليلتر من العسل الطبيعي او قطر ثقيل
٠” ١٥٠” ملليلترمن الحليب سائل
خطوات عمل قطر البسبوسة
٠ في قدر نضيف كوب ونصف من السكر مع كوب ونصف من الماء بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون
٠ نضع القدر على نار متوسطة مع تقليب خفيف للسكر من وسط القدر ثم نترك القدر حتى تبدأ المكونات بالغليان
٠ نخفض النار ونترك القطر يغلي لمدة ١٠ دقائق
٠ ندع القطر جانبا ليبرد
خطوات عمل البسبوسة
٠ في وعاء كبير نخلط برفق باستخدام ملعقة نصف كيلو من سميد القمح الناعم مع الزبدة او السمن الذائب
٠ نضيف جوز الهند والفانيلا ونقلب برفق
٠ في إناء عميق نضيف السكر مع الحليب والعسل الطبيعي او قطر ثقيل و نقلب ثم نضع الإناء على نار منخفضة لندفئ الخليط قليلا او نضعه لثواني في المايكروويف
٠ نضيف خليط الحليب الدافئ الي السميد مع خلطه برفق
٠ نضع خليط البسبوسة في صينية مدهونة جيدا بالزبد من القاع والجوانب مع مراعاة مساواة سطح الخليط جيدا وبرفق
٠ ندخل صينية البسبوسة الي الثلاجة لمدة ١٥ دقيقة
٠ بعد خروج البسبوسة يمكنك القيام بخطوة إختيارية وهي غرس بعض حبات المكسرات كاللوز او البندق قبل إدخال الصينية الي الفرن
٠ ندخل صينية البسبوسة الي فرن مشغل مسبقا من الأسفل فقط على درجة حرارة ٢٠٠ حتى نلاحظ احمرار حواف البسبوسة ثم نغلق أسفل الفرن ونشغل أعلاه حتى يكتسب وجه البسبوسة اللون الذهبي
٠ نوزع القطر على البسبوسة فور خروجها من الفرن ثم نتركها حتى تتشرب القطر جيدا
٠ ندهن وجه البسبوسة بملعقة من الزبدة الذائبة ثم نتركها حتى تبرد تماما قبل تقطيع البسبوسة
٠ تقطع البسبوسة وتوضع في اطباق التقديم وتقدم بجوار الشاي او القهوة بدون سكر
